2 min čitanja
Ako volite lagane voćne deserte, cheesecake sa borovnicama odličan je izbor za svaku priliku. Hrskava podloga od zobenih keksa, nježna krema od svježeg sira i sočne borovnice stvaraju desert bogatog okusa, ali lagane teksture. Iako se peče, priprema nije zahtjevna, a uz nekoliko jednostavnih savjeta cheesecake će ostati kremast, bez pucanja i s lijepo oblikovanim kriškama nakon hlađenja.
Podloga od zobenih keksa daje poseban okus
Podloga se priprema od zobenih keksa, zobenih pahuljica i otopljenog maslaca ili kokosovog ulja. Prije nego što dodate kremu, važno je da smjesu dobro utisnete u kalup kako bi nastala čvrsta i ravnomjerna podloga.
Ako koristite kokosovo ulje umjesto maslaca, okus će biti nešto blaži, dok će zobeni keksi dati laganu hrskavost koja se odlično slaže s kremastim nadjevom.
Kako pripremiti prozračnu kremu
Osnovu kreme čine svježi sir, jogurt, jaja, med i limunov sok. Sastojke je potrebno miksati samo dok ne postanu potpuno glatki, bez pretjeranog miješanja.
Borovnice se dodaju nježno kako bi ostale cijele, dok posebno umućeni bjelanjci daju kremi laganiju teksturu. Snijeg od bjelanjaka najbolje je umiješati špatulom laganim pokretima kako bi zadržao svoju prozračnost.
Sporo hlađenje sprječava pucanje kolača
Jedna od važnijih faza pripreme cheesecakea sa borovnicama je pravilno hlađenje. Nakon pečenja kolač treba ostaviti u isključenoj pećnici s lagano odškrinutim vratima kako bi se temperatura postepeno spuštala. Na taj način površina će ostati ravna i smanjuje se mogućnost pucanja.
Voćni preljev priprema se kratkim kuhanjem borovnica s limunovim sokom i zaslađivačem. Po želji ga možete ostaviti s komadićima voća ili izmiksati u glatki umak. Na kraju dodajte svježe borovnice ili maline za još bogatiji izgled i okus.
Prije posluživanja kolač obavezno nekoliko sati rashladite u frižideru. Tako će se svi slojevi povezati, a cheesecake sa borovnicama dobit će punu aromu i čvrstu, ali kremastu teksturu.
Način pripreme
1
Pripremite podlogu
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Sameljite zobene kekse, pomiješajte ih sa zobenim pahuljicama i otopljenim maslacem ili kokosovim uljem. Smjesu utisnite u kalup promjera do 24 cm.
2
Napravite kremu
Izmiksajte svježi sir, jogurt, jedno cijelo jaje, dva žumanjka, med i limunov sok. Umiješajte borovnice, zatim lagano dodajte čvrsto umućena dva bjelanjka.
3
Ispecite cheesecake
Kremu rasporedite preko podloge. Pecite 30 minuta na 180 °C, zatim prekrijte aluminijskom folijom, smanjite temperaturu na 160 °C i pecite još 30 minuta. Nakon pečenja ostavite kolač da se hladi u pećnici s odškrinutim vratima oko 30 minuta.
4
Pripremite preljev
Kratko kuhajte dio borovnica s limunovim sokom i zaslađivačem 3 do 4 minute. Zgnječite ili izmiksajte voće kako biste dobili gust preljev.
5
Završite i rashladite
Premažite cheesecake pripremljenim preljevom, rasporedite preostale borovnice ili maline po vrhu i ostavite kolač u frižideru da se potpuno ohladi prije posluživanja.
Omiljeni recepti
Naš izbor recepata koje vrijedi isprobati.
Istražite više recepata
Pronađite recept prema slastici koju danas želite pripremiti.
