Kako otopiti čokoladu – na pari, u mikrovalnoj i za glazuru
Čokoladu je najbolje topiti polako i na umjerenoj temperaturi. Najčešći problemi nastaju kada je toplota prejaka ili kada u čokoladu dospije voda. Tada glatka…
Pročitaj vodičSlatki Receptar
Slastičarski vodiči
Praktični savjeti i objašnjenja za pripremu slastica. Pronađite odgovore na česta pitanja i usavršite svoje tehnike u kuhinji.
Fil za tortu – vrste, recepti i kako odabrati pravi fil
Dobar fil za tortu ne bira se samo prema okusu. Važno je kakve su kore, koliko je torta visoka, treba li dugo zadržati oblik…
Pročitaj vodič
Organski kakao – šta znači i po čemu se razlikuje od običnog kakaa?
Organski kakao nije posebna vrsta kakaovca niti poseban okus kakaa. Oznaka „organski“ prvenstveno govori o načinu proizvodnje, pravilima uzgoja i prerade te sistemu certifikacije…
Pročitaj vodič
Šta su digestive keksi i po čemu se razlikuju od običnih keksa?
Digestive keksi su vrsta blago slatkog, mrvičastog keksa koji potiče iz Velike Britanije. Najčešće se prave od pšeničnog i djelimično integralnog brašna, uz šećer,…
Pročitaj vodič
Vrste čokolade – saznajte koje zaista postoje i po čemu se razlikuju
Vrste čokolade ne svode se samo na tamnu, mliječnu i bijelu. U slastičarstvu se čokolada može dijeliti prema sastavu, udjelu kakaa, količini kakao maslaca,…
Pročitaj vodič
Najbolja čokolada za kuhanje – koju odabrati za kolače i torte
Najbolja čokolada za kuhanje nije nužno ista za svaki desert. Čokolada koja dobro radi u biskvitu ne mora dati isti rezultat u ganacheu, kremi…
Pročitaj vodič
Kako spasiti sirovi biskvit – šta uraditi ako sredina nije pečena
Ako se pitate kako spasiti sirovi biskvit, prvo treba utvrditi da li je sredina zaista nepečena ili je biskvit samo prirodno vlažan i mekan.…
Pročitaj vodič
Kako da biskvit ne padne nakon pečenja – najčešće greške
Ako se pitate kako da biskvit ne padne nakon pečenja, važno je znati da uzrok najčešće nije jedna jedina greška. Biskvit može lijepo narasti…
Pročitaj vodič
Zašto šlag ne uspijeva – najčešće greške i kako ih popraviti
Šlag na prvi pogled djeluje jednostavno za pripremu, ali rezultat može potpuno promijeniti nekoliko sitnih detalja. Vrhnje koje nije dovoljno hladno, pogrešna vrsta proizvoda…
Pročitaj vodič