Fil za rozen kore: bijeli, čokoladni i voćni fil i kako složiti kolač
Koji fil za rozen kore izabrati, koji se maže topao, a koji tek ohlađen, i kako postići da kore omekšaju, a da se kolač…
Pročitaj vodičSlatki Receptar
Slastičarski vodiči
Praktični savjeti i objašnjenja za pripremu slastica. Pronađite odgovore na česta pitanja i usavršite svoje tehnike u kuhinji.
Bezglutensko brašno za kolače: vrste, mješavine i zašto zamjena nije 1:1
Rižino, heljdino, kukuruzno, tapioka, slanutkovo i zobeno brašno: kakvo je koje u kolaču, zašto se bezglutenska brašna miješaju, šta su mješavine „1:1“ i na…
Pročitaj vodič
Bademovo brašno: šta je, po čemu se razlikuje od mljevenih badema i kako ga koristiti
Bademovo brašno je sitno samljeven oljušteni badem. Po čemu se razlikuje od mljevenih badema s kožicom, zašto ne može umjesto pšeničnog brašna u istoj…
Pročitaj vodič
Fil za oblatne: najbolji filovi i kako da oblatne budu taman mekane
Pet filova za oblatne jedan pored drugog: kuhani od mlijeka, čokoladni s orasima, bez kuhanja, posni i dva fila. Kada koji izabrati, kako zgusnuti…
Pročitaj vodič
Mileram: šta je, po čemu se razlikuje od kiselog vrhnja i čime ga zamijeniti
Mileram je gusto, blago kiselo vrhnje s više masti od običnog kiselog vrhnja. Po čemu se razlikuje od kiselog vrhnja i mascarponea, zašto se…
Pročitaj vodič
Pirovo brašno – šta je, ima li gluten i kako se ponaša u kolačima
Pirovo i speltino brašno su isto. Šta znače oznake T-630 i integralno, zašto pirovo brašno nije za celijakiju i na šta paziti kada njime…
Pročitaj vodič
Koje brašno za kolače – tip 400, glatko, oštro i brašno tip 00
Šta znače brojevi na pakovanju brašna, po čemu se razlikuju glatko i oštro brašno, šta je brašno tip 00 i koje brašno uzeti za…
Pročitaj vodič
Prašak za pecivo i soda bikarbona – razlika, zamjena i proba
Čemu služi prašak za pecivo, po čemu se razlikuje od sode bikarbone i kvasca, čime ga zamijeniti i kako provjeriti da li još radi.
Pročitaj vodič
Suhi i svježi kvasac – razlike, zamjena i kako ga aktivirati
Koliko suhog kvasca ide umjesto svježeg, kako aktivirati svaku vrstu, kako izgleda kvasac koji je nadošao i kako prepoznati onaj koji više ne radi.
Pročitaj vodič
Gustin (kukuruzni škrob): šta je, kako se koristi i čime ga zamijeniti
Šta je gustin i od čega se pravi, kako ga razmutiti bez grudvica, zašto mora prokuhati i čime se može zamijeniti u kremama i…
Pročitaj vodič
Nadjev od maka i oraha za štrudlu – kako postići mazivu gustinu
Fil od maka i fil od oraha prave se od istih sastojaka, ali ne upijaju jednako tečnosti. Koliko mlijeka treba makovom, a koliko orahovom…
Pročitaj vodič
Slatki nadjevi za palačinke – kako ih spojiti, saviti i poslužiti
Pekmez, čokoladni namaz, banana, med i orasi, jabuke, sladoled ili slatki sir: kako koji nadjev pripremiti, koliko ga staviti, kako saviti palačinku i šta…
Pročitaj vodič