2 min čitanja
Fritule sa jabukama iz ovog recepta prave se bez kvasca. Tijesto se diže zahvaljujući praška za pecivo i jogurtu, pa ne treba čekati da se digne: pomiješa se i odmah prži. Komadići jabuke, cimet i grožđice daju im okus koji podsjeća na domaću pitu od jabuka.
Dvije posude i kratko miješanje
Suhi sastojci, brašno, šećer, cimet, prašak za pecivo i so, miješaju se u jednoj posudi. U drugoj se jaja lagano umute vilicom, pa se dodaju jogurt, rastopljeni maslac, ekstrakt vanilije i naribana korica limuna ili narandže. Tek onda se spoje.
Miješajte kratko, samo dok se sastojci ne povežu. Ako tijesto miješate predugo, fritule postaju žilave i manje prozračne. Nekoliko grudica brašna nije problem.
Jabuke na kockice, odmah u tijesto
Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na male kockice. Odmah ih umiješajte u tijesto, jer narezane jabuke na zraku brzo potamne. Male kockice su važne: veliki komadi bi se teže ispržili do kraja i otpadali bi iz fritule.
Grožđice prije dodavanja potopite u vruću vodu da omekšaju, pa ih dobro ocijedite. Tako ostanu sočne, a ne unose višak vode u tijesto.
Umjerena vatra i spuštanje blizu ulja
Ulje zagrijte u uskoj, dubljoj posudi na umjerenoj temperaturi. U uskoj posudi treba manje ulja, a fritule ipak plivaju. Pazite da ulje ne bude prevruće. Zbog šećera i jabuka ove fritule brzo potamne izvana, a iznutra mogu ostati sirove.
Tijesto vadite kašičicom i spuštajte ga u ulje što bliže površini. Ako ga ispustite s visine, tijesto se razvuče i nastanu „repovi“, a ulje može prsnuti.
Šećer u prahu dok su tople
Pržene fritule vadite na kuhinjski papir da upije višak masnoće, pa ih još tople pospite šećerom u prahu. Ako volite klasične fritule s kvascem, bez jogurta, pogledajte i taj recept, a ostale slastice potražite u kategoriji Kolači.
Način pripreme
1
Pomiješajte suhe sastojke
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, cimet, prašak za pecivo i so.
2
Pripremite tekuće sastojke
U drugoj zdjeli vilicom lagano umutite jaja, pa dodajte jogurt, rastopljeni maslac, ekstrakt vanilije i naribanu koricu limuna ili narandže.
3
Spojite i dodajte jabuke
Spojite obje smjese i kratko promiješajte. Jabuke ogulite, očistite, narežite na male kockice i odmah umiješajte, zajedno s grožđicama prethodno omekšanim u vrućoj vodi i ocijeđenim.
4
Pržite fritule
U uskoj, dubljoj posudi zagrijte ulje na umjerenoj temperaturi. Kašičicom spuštajte tijesto u ulje, što bliže površini, i pržite do zlatne boje.
5
Ocijedite i pospite
Fritule vadite na kuhinjski papir, pa ih još tople pospite šećerom u prahu.
Omiljeni recepti
Naš izbor recepata koje vrijedi isprobati.
Istražite više recepata
Pronađite recept prema slastici koju danas želite pripremiti.
