2 min čitanja
Proteinske palačinke se traže kada palačinke trebaju biti obrok, a ne samo desert. Ovaj recept nema brašna ni dodanog šećera. Osnova su zobene pahuljice, a protein dolazi iz jajeta i zrnastog svježeg sira, a ne iz proteinskog praha. Sve se izblenda u glatku smjesu i peče kao male, deblje palačinke. Recept je za jednu osobu i daje tri do četiri palačinke.
Svježi sir koji se ne osjeti
Zrnasti svježi sir, posni ili s malo masti, u palačinkama se uopšte ne prepoznaje kao sir. Nakon blendanja postaje dio glatke smjese i daje palačinkama mekoću i vlažnost, slično jogurtu. Zato je blendanje važno: smjesa mora biti potpuno glatka, bez zrnaca sira i komadića pahuljica. To traje oko pola minute. Ako koristite slabiji štapni mikser, miksajte duže.
Obični meki svježi sir može zamijeniti zrnasti, ali je obično vlažniji. Ako je smjesa prerijetka i razlijeva se po tavi, ostavite je par minuta da pahuljice upiju tečnost.
Zob umjesto brašna
Pahuljice se melju u blenderu zajedno s ostalim sastojcima i preuzimaju ulogu brašna. Zato ove palačinke imaju puniji, zrnatiji okus i više vlakana od klasičnih. Koristite obične zobene pahuljice, ne instant. Ako vam je važno da budu bez glutena, birajte pahuljice koje su na pakovanju označene kao bezglutenske. Zob sama po sebi nema gluten, ali se često prerađuje na istim mašinama kao pšenica.
Banana zaslađuje
Pola banane daje svu slatkoću. Što je zrelija, to su palačinke slađe. Cimet i vanilija pojačavaju utisak slatkoće, pa šećer nije potreban. Za slađe palačinke dodajte voće ili malo meda pri posluživanju, ne u smjesu.
Prašak, cimet i vanilija
Bez brašna i bez snijega od bjelanaca, kašičica praška za pecivo je jedino što ove palačinke diže. Zato smjesu ne ostavljajte dugo da stoji nakon blendanja. Cimet i vanilija nisu samo za miris. Uz bananu daju utisak slađeg okusa, pa smjesi ne treba šećer. Ako cimet ne volite, izostavite ga bez drugih promjena.
Pečenje na srednje slaboj vatri
Bez brašna su ove palačinke osjetljivije. Vatra treba biti srednje slaba, tava s neljepljivom podlogom tek lagano premazana. Palačinka se okreće kada se na površini pojave mjehurići. Ako je okrenete ranije, sredina se razlije. Između tura tavu obrišite i ponovo premažite, jer ostaci banane lako zagore.
Bobice ili komadiće čokolade dodajte odmah nakon što smjesu sipate u tavu, preko vrha, a ne u blender. Tako ostaju cijeli i ne boje smjesu.
Za klasične gušće palačinke za doručak pogledajte američke palačinke. Za verziju bez jaja i mlijeka tu su posne palačinke, a svi recepti su u kategoriji Palačinke.
Način pripreme
1
Izblendajte smjesu
Sve sastojke stavite u blender i miksajte oko 30 sekundi, dok smjesa ne postane potpuno glatka.
2
Zagrijte tavu
Veliku tavu s neljepljivom podlogom lagano premažite uljem u spreju i zagrijte na srednje slaboj vatri.
3
Sipajte smjesu
Sipajte po 1/4 šolje smjese. Po želji odmah dodajte bobice ili komadiće čokolade.
4
Okrenite
Pecite dok se na vrhu ne pojave mjehurići, okrenite i pecite dok donja strana ne porumeni.
5
Ponovite
Tavu obrišite, ponovo premažite i ispecite ostatak smjese. Dobićete 3–4 palačinke.
Omiljeni recepti
Naš izbor recepata koje vrijedi isprobati.
Istražite više recepata
Pronađite recept prema slastici koju danas želite pripremiti.
