Torte ⭐⭐⭐

Mileram torta sa višnjama

Name: Mileram torta sa višnjama
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g brašna; 100 g šećera; 1 prašak za pecivo; 1 vanilin šećer; 80 g margarina ili maslaca; 1 jaje; 1 kašika milerama (po potrebi); 500 ml mlijeka; 2 pudinga od vanilije; 200 g šećera; 800 g milerama; 500 g višanja (svježih ili smrznutih); 1 preljev za torte

Priprema 30 min

Kuhanje 70 min

Porcije 12 porcija

Težina ⭐⭐⭐

Ukupno vrijeme 100 min

3 min čitanja

Mileram torta sa višnjama priprema se od prhkog tijesta, kremastog fila od pudinga i milerama te sloja sočnih višanja koje tokom pečenja otpuste dio svog soka i daju torti prepoznatljivu osvježavajuću notu. Recept nije komplikovan, ali nekoliko važnih koraka tokom pripreme i dovoljno dugo hlađenje pomoći će da se torta lijepo reže i zadrži svoju čvrstu, kremastu teksturu.

Preskoči na recept

Priprema prhkog tijesta

Prvo pripremite podlogu. U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer. Dodajte omekšani margarin ili maslac te jaje, pa zamijesite glatko tijesto.

Ako primijetite da se tijesto mrvi i teško povezuje, dodajte jednu kašiku milerama kako je navedeno u receptu. Dovoljno je kratko mijesiti dok se svi sastojci ne spoje u kompaktnu masu.

Tijesto za ovu mileram tortu sa višnjama nije potrebno hladiti. Odmah ga razvaljajte na papiru za pečenje ili lagano pobrašnjenoj površini. Kalup promjera 26 cm premažite masnoćom i pospite brašnom, zatim pažljivo prenesite tijesto tako da prekrije dno i bočne stranice. Ako prilikom prenošenja negdje pukne, jednostavno ga spojite prstima. Višak tijesta koji prelazi preko ruba kalupa odrežite.

Kako pripremiti kremasti fil

Za fil razmutite puding od vanilije u manjoj količini hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zajedno sa šećerom zagrijte do ključanja.

Kada mlijeko prokuha, dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu i potpuno glatku kremu. Čim skinete šerpu sa šporeta, odmah dodajte mileram i dobro promiješajte.

Mileram se dodaje u vruć puding kako bi se potpuno sjedinio s kremom. Nakon nekoliko minuta miješanja dobit ćete gladak fil koji odmah treba izliti preko pripremljenog tijesta.

Dodavanje višanja prije pečenja

Nakon što rasporedite fil, preko njega složite višnje.

Možete koristiti svježe ili smrznute višnje. Ako koristite smrznute, nije ih potrebno potpuno odmrzavati prije pečenja. Dovoljno je ravnomjerno ih rasporediti po cijeloj površini kako bi svaka kriška torte imala dovoljno voća.

Tokom pečenja višnje će pustiti dio svog soka koji će se povezati s kremom i dati torti karakterističan osvježavajući okus.

Pečenje i završni preljev

Pripremljenu tortu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 °C i pecite oko 70 minuta.

Po završetku pečenja rubovi će biti potpuno pečeni, dok će sredina još uvijek djelovati mekano i lagano podrhtavati. To je normalno jer se fil dodatno steže tokom hlađenja.

Ostavite tortu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Tek tada pripremite preljev za torte prema uputstvu na pakovanju i pažljivo ga rasporedite preko višanja. Tako će voće dobiti lijep sjaj, a površina torte ostati uredna prilikom rezanja.

Hlađenje i posluživanje

Nakon dodavanja preljeva tortu stavite u frižider i ostavite najmanje osam sati, a najbolje preko noći. Tokom hlađenja fil će dobiti svoju konačnu čvrstoću, a svi okusi će se lijepo povezati.

Prije skidanja obruča tankim nožem lagano prođite uz rub kalupa kako biste odvojili tortu. Zatim je pažljivo prenesite na tacnu i režite oštrim nožem koji ćete nakon svakog reza obrisati.

Dobro rashlađena mileram torta sa višnjama zadržava prhku podlogu, čvrst kremasti fil i sočne višnje u svakom komadu, zbog čega je najbolje pripremiti je dan prije posluživanja.

Način pripreme

Pripremite prhko tijesto

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, omekšani margarin ili maslac i jaje. Zamijesite glatko tijesto, a ako se mrvi dodajte jednu kašiku milerama. Razvaljajte tijesto i njime obložite dno i stranice prethodno podmazanog i pobrašnjenog kalupa promjera 26 cm.

Pripremite kremasti fil

Puding od vanilije razmutite u malo mlijeka, a ostatak mlijeka sa šećerom zagrijte do ključanja. Skuhajte puding, zatim ga skinite sa vatre i odmah umiješajte mileram dok ne dobijete glatku kremu.

Dodajte višnje i ispecite

Vrući fil prelijte preko pripremljenog tijesta, ravnomjerno rasporedite višnje po površini i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C oko 70 minuta.

Dodajte preljev

Ostavite tortu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Pripremite preljev za torte prema uputstvu na pakovanju i ravnomjerno ga rasporedite preko višanja.

Ohladite i poslužite

Tortu stavite u frižider preko noći kako bi se fil potpuno stegao. Prije posluživanja pažljivo odvojite obruč kalupa i narežite dobro rashlađenu tortu.

Amina Hadžić

Amina Hadžić je autorica recepata i zaljubljenica u domaće i moderne slastice. Posebnu pažnju posvećuje pripremi kolača, torti i cheesecakea, a inspiraciju pronalazi u tradicionalnim receptima, svjetskim kulinarskim trendovima i provjerenim tehnikama pečenja. Na Slatkom Receptaru dijeli detaljno obrađene recepte s jasnim uputama kako bi ih s lakoćom mogli pripremiti i početnici i iskusni ljubitelji slastica. Njena misija je približiti kvalitetne recepte svima koji uživaju u pripremi domaćih deserata te inspirisati čitatelje da isprobaju nove okuse i usavrše svoje slastičarske vještine.

Vidi sve recepte autora →