Domaći Wellness keks – hrskavi integralni keksi sa zobenim pahuljicama

Osnovni recept je vrlo jednostavan, a po želji se kasnije mogu dodati kakao, čokolada, suho voće, lješnjaci ili bademi.

Sastojci

• 100 g zobenih pahuljica
• 120 g integralnog brašna
• 4 kašike smeđeg šećera
• 1 kašičica meda
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• 125 g otopljenog margarina
• 3 kašike vruće vode

Priprema

Zobene pahuljice stavite u blender zajedno s integralnim brašnom i praškom za pecivo. Kratko izmiksajte kako bi se pahuljice malo usitnile i ravnomjerno povezale s brašnom.

Dodajte smeđi šećer, vanilin šećer, med i vruću vodu, pa ponovo kratko izmiksajte dok se sastojci ne sjedine.

Dobijenu smjesu prebacite u posudu, dodajte otopljeni margarin i zamijesite tijesto. Ako procijenite da je tijesto presuho ili premekano, možete dodati sasvim malo vode ili brašna dok ne dobijete smjesu pogodnu za razvijanje.

Tijesto zamotajte u prozirnu foliju, lagano ga pritisnite i ostavite u frižideru oko 30 minuta.

Nakon hlađenja tijesto razvijte direktno na foliji ili između dva lista papira za pečenje kako se ne bi lijepilo za radnu površinu. Po potrebi ga lagano pospite brašnom.

Razvijte ga vrlo tanko, približno 2 mm. Kekse vadite kalupom i redajte na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite ih na jačoj temperaturi dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Vrijeme pečenja zavisi od debljine keksa i rerne, pa ih pred kraj pažljivo pratite.

Nakon vađenja iz rerne kekse pažljivo okrenite na drugu stranu i ostavite da se potpuno ohlade i osuše. Tako će postati čvršći i hrskaviji.

Savjet

Nemojte tijesto razviti predebelo jer se keksi tokom pečenja malo podignu. Tanji keksi bit će hrskaviji i manje skloni lomljenju.

Prije posluživanja ostavite ih da se potpuno ohlade. Dok su još topli mogu djelovati mekše, ali hlađenjem dobijaju bolju teksturu.