Ovi posni mafini su slatki i čokoladni, a u smjesi nema jaja, mlijeka ni maslaca. Prave se od brašna, šećera, kakaa, ulja i vode, a mekoću im daje kombinacija praška za pecivo i sirćeta. Prije pečenja se pospu mljevenim orasima.
Bez jaja smjesa nema čime da se podigne osim praška za pecivo. Sirće s praškom stvara dodatne mjehuriće ugljen-dioksida, pa mafini narastu i budu prozračni. Okus sirćeta se nakon pečenja ne osjeti. Isto vrijedi za vaniliju, koja zaokružuje okus kakaa.
Suho u jednu, tekuće u drugu posudu
Brašno, prašak za pecivo, so, kakao i šećer pomiješaju se u jednoj posudi. U drugoj se sjedine sirće, voda, ulje i ekstrakt vanile. Tek onda se spoje. Miješajte samo dok smjesa ne postane ujednačena. Kako sirće počinje reagovati s praškom čim se spoje, smjesu odmah rasporedite u kalupe i stavite u zagrijanu rernu.
Orasi na vrhu i pečenje
Smjesa se izlije u kalupe za mafine i pospe mljevenim orasima. Recept ne navodi količinu oraha, pa dovoljno je po malo na vrh svakog mafina. Mafini se peku na 180 °C oko 15–20 minuta. Pečeni su kada čačkalica zabodena u sredinu izađe suha.
Kako ih učiniti potpuno posnim
Svi sastojci u receptu su biljnog porijekla. Ako ih pravite za post, provjerite još samo deklaraciju kakaa i ekstrakta vanile. Za mafine s jajima i čokoladom pogledajte čokoladne mafine, a druge kolače u kategoriji Kolači.
Način pripreme
1
Pomiješajte suhe sastojke
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, so, kakao i šećer.
2
Sjedinite tekuće sastojke
U drugoj posudi sjedinite sirće, vodu, ulje i ekstrakt vanile.
3
Spojite smjese
Pomiješajte suhe i tekuće sastojke samo dok se ne sjedine.
4
Napunite kalupe
Izlijte smjesu u kalupe za mafine i pospite mljevenim orasima.
5
Ispecite
Pecite u rerni na 180 °C oko 15–20 minuta.
Amina Hadžić
Amina Hadžić je autorica recepata i zaljubljenica u domaće i moderne slastice. Posebnu pažnju posvećuje pripremi kolača, torti i cheesecakea, a inspiraciju pronalazi u tradicionalnim receptima, svjetskim kulinarskim trendovima i provjerenim tehnikama pečenja. Na Slatkom Receptaru dijeli detaljno obrađene recepte s jasnim uputama kako bi ih s lakoćom mogli pripremiti i početnici i iskusni ljubitelji slastica.
Njena misija je približiti kvalitetne recepte svima koji uživaju u pripremi domaćih deserata te inspirisati čitatelje da isprobaju nove okuse i usavrše svoje slastičarske vještine.
