Recepti ⭐⭐⭐

Crna ruža kolač – sočan kolač s makom i vanilija kremom

Name: Crna ruža kolač – sočan kolač s makom i vanilija kremom
Prep time: 1 min
Cook time: 55 min
Total time: 56 min
Yield: 16
Ingredients: 600 g glatkog brašna; 300 g šećera; 1 prašak za pecivo; ¼ kašičice soli; 200 ml mlijeka; 1 jaje; 100 g omekšalog putera; 200 g mljevenog maka; 250 g šećera; 2 kesice limun šećera; 150 g glatkog brašna; 1 prašak za pecivo; 100 g otopljenog putera; 200 ml toplog mlijeka; 3 pudinga od vanilije; 250 g šećera; 1 l mlijeka; 250 g putera

Priprema 1 min

Kuhanje 55 min

Porcije 16 porcija

Težina ⭐⭐⭐

Ukupno vrijeme 56 min

2 min čitanja

Crna ruža kolač je jedan od onih klasičnih domaćih deserata koji privlače i izgledom i okusom. Mekano tijesto, bogat nadjev od maka i nježna krema od vanilije stvaraju skladan kolač koji je odličan za praznike, porodična okupljanja i svečane prilike.

Preskoči na recept

Iako presjek djeluje dosta efektno i složeno, priprema nije toliko zahtjevna koliko se na prvi pogled čini. Kada se tijesto pravilno razvalja, napuni makom i zarola, ostatak pripreme ide prilično jednostavno. Nakon hlađenja kolač postaje još sočniji, a svi slojevi se lijepo povežu.

Zašto vrijedi napraviti Crna ruža kolač?

Posebnost ovog kolača krije se u kombinaciji mekanog tijesta, aromatičnog maka i glatke vanilija kreme. Mak mu daje izražen i pun okus, dok krema donosi potrebnu nježnost i čini svaki zalogaj kremastim.

Osim što je ukusan, Crna ruža ima i vrlo lijep presjek, pa se često priprema kada želite poslužiti nešto malo posebnije. Sastojci su jednostavni i većinom ih možete pronaći u svakoj kuhinji ili trgovini.

Kako nastaje prepoznatljiv izgled Crne ruže?

Karakterističan izgled dobija se tako što se nadjev od maka rasporedi preko razvaljanog tijesta, a zatim se sve zajedno zarola. Pečene rolnice kasnije stvaraju prepoznatljiv uzorak u presjeku kolača.

Nakon toga se kolač završava finom kremom od vanilije koja ispunjava prostor između slojeva i dodatno ih omekšava. Upravo spoj rolovanog tijesta i kreme daje ovom desertu njegov prepoznatljiv izgled.

Kada je najbolje poslužiti kolač?

Crna ruža kolač je odličan za rođendane, praznike, nedjeljni ručak ili posluženje uz kafu. Najbolje ga je pripremiti nekoliko sati unaprijed kako bi se dobro rashladio i stegnuo.

Još bolji je nakon noći provedene u frižideru. Tada tijesto dodatno omekša, krema postane čvršća, a okus maka i vanilije još se bolje poveže.

Sastojci

Odabrano 16 porcija

Odaberite broj porcija

Odaberite broj porcija; količine sastojaka preračunavaju se automatski.

600 g glatkog brašna

300 g šećera

1 prašak za pecivo

¼ kašičice soli

200 ml mlijeka

1 jaje

100 g omekšalog putera

200 g mljevenog maka

250 g šećera

2 kesice limun šećera

150 g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

100 g otopljenog putera

200 ml toplog mlijeka

3 pudinga od vanilije

250 g šećera

1 l mlijeka

250 g putera

Način pripreme

Zamijesite tijesto i ispecite kore

U većoj zdjeli sjedinite brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Dodajte mlijeko, jaje i omekšali puter pa zamijesite mekano i glatko tijesto. Ostavite tijesto da odmori oko 10 minuta, a zatim ga podijelite na šest jednakih dijelova. Dva dijela razvaljajte u tanke kore i pecite na 180 °C oko 20 minuta, odnosno dok blago ne porumene. Preostala četiri dijela također razvaljajte i ostavite spremne za nadjev.

Napravite nadjev od maka

U posudi pomiješajte mljeveni mak, šećer, limun šećer, brašno i prašak za pecivo. Dodajte otopljeni puter i toplo mlijeko pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete gustu i ujednačenu smjesu. Nadjev ravnomjerno rasporedite preko četiri razvaljana komada tijesta, a zatim svaki pažljivo zarolajte.

Ispecite rolnice

Kalup veličine približno 35 × 20 cm premažite puterom i lagano pobrašnite. Pripremljene rolnice složite jednu pored druge i pecite na 170 °C oko 30–35 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Nakon pečenja ostavite ih da se potpuno ohlade.

Skuhajte vanilija kremu

Puding i šećer razmutite u približno 150 ml hladnog mlijeka. Preostalo mlijeko stavite da se zagrije. Kada provri, ulijte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Sklonite s vatre, dodajte puter i miješajte dok se potpuno ne otopi i krema ne postane glatka.

Složite Crnu ružu

Na dno kalupa stavite jednu pečenu koru i preko nje rasporedite polovinu još tople vanilija kreme. Na kremu složite ohlađene rolnice s makom, zatim ih prelijte ostatkom kreme. Na vrh položite drugu pečenu koru i lagano pritisnite. Kolač ostavite da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider na najmanje 2 sata. Kada se dobro stegne, narežite ga na komade i poslužite.

Amina Hadžić

Amina Hadžić je autorica recepata i zaljubljenica u domaće i moderne slastice. Posebnu pažnju posvećuje pripremi kolača, torti i cheesecakea, a inspiraciju pronalazi u tradicionalnim receptima, svjetskim kulinarskim trendovima i provjerenim tehnikama pečenja. Na Slatkom Receptaru dijeli detaljno obrađene recepte s jasnim uputama kako bi ih s lakoćom mogli pripremiti i početnici i iskusni ljubitelji slastica. Njena misija je približiti kvalitetne recepte svima koji uživaju u pripremi domaćih deserata te inspirisati čitatelje da isprobaju nove okuse i usavrše svoje slastičarske vještine.

Vidi sve recepte autora →