Ovaj halva recept je onaj jednostavni, od prženog brašna. Brašno se prži na maslacu i malo ulja, zatim se zalije prokuhanom vodom i zasladi, a halva se kašikom vadi na tanjir ili slaže u kalupe. Sve se mjeri šoljom od 250 ml, pa je recept praktičan i za one koji halvu prave „na čaše“.
Sastojaka je malo, pa okus gotovo potpuno zavisi od dvije stvari: koliko je brašno prženo i koliko je vode dodano.
Boja brašna određuje okus halve
Brašno se prži na laganoj vatri uz stalno miješanje, otprilike desetak minuta. Što je brašno tamnije, halva ima izraženiji, orašasti okus i tamniju boju. Svjetlije prženo brašno daje blažu halvu. Obje varijante su ispravne, a izbor je stvar ukusa.
Važno je da vatra bude lagana i da miješanje ne prestaje. Brašno na dnu posude brzo zagori, a zagorjelo brašno daje gorak okus koji se poslije ne može ispraviti. Maslac se najprije otopi, zatim se doda ulje, pa tek onda postepeno brašno pomiješano sa solju.
Voda mora biti prokuhana dok se brašno prži
Dok se brašno prži, u drugoj posudi prokuhajte vodu. Vruća voda se lakše sjedini s vrućim brašnom i ne stvara grudice kao hladna. Ulijevajte je polako i uz neprestano miješanje, jer se smjesa u početku jako pjeni i prska. Zatim dodajte šećer i vanilin šećer.
Recept navodi 3–4 šolje vode. Sa tri šolje halva je čvršća i lakše se oblikuje, a sa četiri mekša. Ako niste sigurni, počnite s manjom količinom i dodajte još ako je smjesa pregusta.
Halva je gotova kada se odvaja od kašike
Nakon dodavanja vode i šećera smjesa se kratko kuha i miješa. Gotova je kada se počne odvajati od kašike i zidova posude u jednoj masi. Ako je još ljepljiva i razlijeva se, kuhajte je još malo uz miješanje.
Halvu zatim vadite kašikom i slažite na tanjir ili je utisnite u silikonske kalupe različitih oblika. Može se poslužiti topla ili hladna. Topla je mekša, a ohlađena se lakše reže i drži oblik.
Ako vas zanimaju i druge vrste halve, na sajtu ćete naći recepte za halvu od griza i tahan halvu, a za ostale domaće slastice pogledajte kategoriju Kolači.
Način pripreme
1
Otopite masnoću i dodajte brašno
Otopite maslac, dodajte ulje, pa postepeno dodajte brašno pomiješano sa solju.
2
Pržite brašno
Pržite uz stalno miješanje na laganoj vatri oko 10 minuta, do zlatnožute boje ili svjetlije ili tamnije po želji.
3
Prokuhajte vodu
Dok se brašno prži, u drugoj posudi prokuhajte vodu.
4
Dodajte vodu, šećer i vanilin šećer
Prokuhanu vodu polako ulijevajte u prženo brašno uz neprestano miješanje, pa dodajte šećer i vanilin šećer. Kuhajte uz miješanje dok se halva ne počne odvajati od kašike.
5
Oblikujte halvu
Halvu vadite kašikom i slažite na tanjir ili je utisnite u silikonske kalupe. Poslužite toplu ili hladnu.
Amina Hadžić
Amina Hadžić je autorica recepata i zaljubljenica u domaće i moderne slastice. Posebnu pažnju posvećuje pripremi kolača, torti i cheesecakea, a inspiraciju pronalazi u tradicionalnim receptima, svjetskim kulinarskim trendovima i provjerenim tehnikama pečenja. Na Slatkom Receptaru dijeli detaljno obrađene recepte s jasnim uputama kako bi ih s lakoćom mogli pripremiti i početnici i iskusni ljubitelji slastica.
Njena misija je približiti kvalitetne recepte svima koji uživaju u pripremi domaćih deserata te inspirisati čitatelje da isprobaju nove okuse i usavrše svoje slastičarske vještine.
