Mileram torta sa jagodama

Zašto tijesto treba kratko mijesiti i ohladiti

Podloga se priprema od hladnog maslaca, brašna, žumanjaka i kiselog vrhnja. Tijesto mijesite samo dok se sastojci ne povežu jer će tako nakon pečenja ostati prhko.

Prije stavljanja u kalup ostavite ga oko 30 minuta u frižideru. Nakon što ga razvaljate i rasporedite po dnu kalupa, dobro je kalup ponovo vratiti u frižider dok pripremate kremu.

Mileram se dodaje u vrući puding

Za kremu se prvo skuha gusti puding od vanilije. Čim ga skinete sa šporeta, u još vruć puding umiješajte mileram. Dodajte ga postepeno i miješajte dok krema ne postane potpuno glatka.

Kremu nije potrebno hladiti prije pečenja. Odmah je rasporedite preko tijesta i pecite tortu na 170 °C oko 40 minuta. Nakon pečenja ostavite je da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi prije dodavanja jagoda.

Jagode prvo ostavite da puste sok

Narezane jagode pomiješajte s limunovim sokom, vanilin šećerom i šećerom u prahu te ih ostavite oko sat vremena u frižideru. Za to vrijeme pustit će sok koji nemojte bacati.

Jagode procijedite i rasporedite preko ohlađene torte. Sačuvanom soku dodajte vode dok ne dobijete ukupno 500 ml tekućine. Upravo se ta tekućina koristi za pripremu preljeva za torte, pa će završni sloj imati izraženiji okus jagoda.

Koliko torta treba da se hladi

Nakon što preljev rasporedite preko jagoda, mileram tortu stavite u frižider na nekoliko sati. Hlađenje je važno kako bi se krema dodatno stegla, a preljev postao dovoljno čvrst za uredno rezanje.

Ako imate vremena, tortu možete pripremiti ranije i ostaviti je dobro rashlađenu do posluživanja. Iz kalupa je vadite tek kada su krema i voćni sloj potpuno hladni.