Mileram torta sa borovnicama priprema se bez pečenja, s podlogom od Digestive keksa, kremom od vanilije i milerama te voćnim slojem od borovnica. Najvažnije je ostaviti dovoljno vremena za hlađenje kako bi se torta potpuno stegla i mogla uredno rezati.
Keks treba što sitnije samljeti i dobro sjediniti s otopljenim maslacem. Smjesu ravnomjerno utisnite u kalup promjera 26 cm, posebno uz rubove, pa je odmah stavite u frižider.
Podloga će se tokom hlađenja stegnuti i lakše držati kremasti sloj.
Kada dodati mileram i želatinu
Puding skuhajte s mlijekom i šećerom dok ne postane gust. U još vruć puding prvo umiješajte pripremljenu želatinu, a zatim mileram.
Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku kremu bez grudvica. Kremu rasporedite preko hladne podloge i vratite tortu u frižider prije dodavanja borovnica.
Nemojte kuhati sve borovnice
Od ukupno 700 g borovnica, oko 500 g kuhajte sa smeđim šećerom i mentom, dok preostalih 200 g ostavite cijele. Tako završni sloj neće biti samo voćni preljev, već će sadržavati i cijele borovnice.
Menta nije obavezna i možete je izostaviti. Ako je koristite, nakon kuhanja je izvadite prije završavanja voćnog sloja.
Koliko dugo hladiti tortu
Gotovu tortu ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Ovo je posebno važno zbog kreme s mileramom i želatinom.
Tortu izvadite iz kalupa tek kada je potpuno hladna i stegnuta. Za urednije kriške koristite oštar nož i obrišite ga nakon svakog reza.
Način pripreme
1
Pripremite podlogu od keksa
Digestive keks sameljite ili sitno izmrvite, dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte. Smjesu utisnite na dno kalupa promjera 26 cm i stavite u frižider dok pripremate kremu.
2
Pripremite želatinu
Želatinu pripremite prema uputstvu na pakovanju i ostavite je sa strane dok kuhate kremu.
3
Skuhajte kremu od milerama
Puding i šećer razmutite s dijelom hladnog mlijeka, a ostatak mlijeka zagrijte do ključanja. Dodajte smjesu pudinga i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. U vrući puding umiješajte pripremljenu želatinu, a zatim dodajte mileram i miješajte dok krema ne postane glatka. Rasporedite je preko podloge od keksa i stavite u frižider.
4
Pripremite sloj od borovnica
U šerpu stavite 500 g borovnica, smeđi šećer, malo vode i svježu mentu. Kratko kuhajte dok borovnice ne omekšaju i smjesa ne postane poput rjeđeg džema. Izvadite mentu, a po želji dio smjese usitnite. Pripremite preljev za torte prema uputstvu na pakovanju i umiješajte ga u borovnice.
5
Završite i ohladite tortu
Preostalih 200 g borovnica rasporedite preko ohlađene kreme, zatim ih prelijte pripremljenim voćnim preljevom. Tortu stavite u frižider najmanje 6 sati, a najbolje preko noći, kako bi se krema i sloj od borovnica potpuno stegnuli.
Amina Hadžić
Amina Hadžić je autorica recepata i zaljubljenica u domaće i moderne slastice. Posebnu pažnju posvećuje pripremi kolača, torti i cheesecakea, a inspiraciju pronalazi u tradicionalnim receptima, svjetskim kulinarskim trendovima i provjerenim tehnikama pečenja. Na Slatkom Receptaru dijeli detaljno obrađene recepte s jasnim uputama kako bi ih s lakoćom mogli pripremiti i početnici i iskusni ljubitelji slastica.
Njena misija je približiti kvalitetne recepte svima koji uživaju u pripremi domaćih deserata te inspirisati čitatelje da isprobaju nove okuse i usavrše svoje slastičarske vještine.
