Kod ovih čupavaca količine za biskvit mjere se šoljom, pa vaga nije potrebna. Važno je samo koristiti istu šolju za šećer, ulje, mlijeko i brašno kako bi omjer sastojaka ostao isti.
Biskvit se prvo ispeče i potpuno ohladi, a tek zatim reže na kocke. Tako se komadi lakše umaču u čokoladni preliv bez mrvljenja.
Kako dobiti mekan, ali stabilan biskvit
Jaja, šećer i vanilin šećer treba umutiti dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Nakon dodavanja ulja i mlijeka dovoljno je kratko promiješati, dok se brašno s praškom za pecivo na kraju umiješa lagano špatulom.
Takav način miješanja pomaže da smjesa ostane prozračnija. Biskvit se peče oko 25 minuta na 180 °C, a prije rezanja mora se potpuno ohladiti. Topao biskvit je osjetljiviji i lakše bi se raspadao prilikom umakanja.
Koliko dugo držati kocke u čokoladnom prelivu
Kocke nije potrebno dugo natapati. Dovoljno ih je kratko umočiti sa svih strana, pustiti da višak čokoladnog preliva malo iscuri i odmah ih prebaciti u kokos.
Ako ih držite predugo u toplom prelivu, biskvit može postati previše mekan i teže će zadržati oblik. S druge strane, vrlo kratko umakanje ostavlja dovoljno čokolade na površini da se kokos lijepo zalijepi.
Nakon slaganja dobro ih je ostaviti da odstoje. Za to vrijeme dio čokoladnog preliva prelazi u vanjski sloj biskvita, pa čupavci postaju mekši i sočniji.
Recept posebno navodi da su najukusniji sutradan, zbog čega ih možete pripremiti dan prije posluživanja. Čuvajte ih pokrivene kako se biskvit ne bi isušio.
Originalni recept ne navodi tačnu zapreminu šolje. Najvažnije je da za sve sastojke koji se mjere šoljom koristite istu šolju i tako zadržite propisane omjere.
Zašto biskvit mora biti potpuno hladan?
Ohlađene kocke su čvršće i jednostavnije za umakanje. Topao biskvit bi se lakše lomio i upio previše preliva odjednom.
Mogu li čupavce pripremiti dan ranije?
Da. Ovom receptu čak odgovara odmaranje, jer biskvit tokom vremena omekša i upije dio čokoladnog preliva.
Još jednostavnih ideja za domaće deserte možete pronaći u našoj zbirci recepata.
Način pripreme
1
Umutite smjesu za biskvit
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko, pa kratko promiješajte.
2
Dodajte brašno i ispecite biskvit
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte u pripremljenu smjesu i lagano sjedinite špatulom. Smjesu izlijte u podmazan i pobrašnjen pleh. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25 minuta.
3
Ohladite i narežite biskvit
Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga isijecite na kocke.
4
Pripremite čokoladni preliv
U šerpu stavite mlijeko, čokoladu i puter ili margarin. Zagrijavajte na laganoj vatri uz miješanje dok se sve potpuno ne otopi i ne sjedini u gladak preliv. Ostavite ga da se malo prohladi.
5
Umočite čupavce i uvaljajte u kokos
Svaku kocku kratko umočite u čokoladni preliv, pustite da se višak ocijedi, pa je odmah uvaljajte u kokos sa svih strana. Čupavce ostavite da malo odstoje prije posluživanja. Najukusniji su sutradan, kada biskvit omekša i upije čokoladni preliv.
Amina Hadžić
Amina Hadžić je autorica recepata i zaljubljenica u domaće i moderne slastice. Posebnu pažnju posvećuje pripremi kolača, torti i cheesecakea, a inspiraciju pronalazi u tradicionalnim receptima, svjetskim kulinarskim trendovima i provjerenim tehnikama pečenja. Na Slatkom Receptaru dijeli detaljno obrađene recepte s jasnim uputama kako bi ih s lakoćom mogli pripremiti i početnici i iskusni ljubitelji slastica.
Njena misija je približiti kvalitetne recepte svima koji uživaju u pripremi domaćih deserata te inspirisati čitatelje da isprobaju nove okuse i usavrše svoje slastičarske vještine.
