Recepti ⭐⭐

Domaći Baunti kolač s kokosom i čokoladom

Name: Domaći Baunti kolač s kokosom i čokoladom
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 16
Ingredients: 4 jaja; 200 g šećera; 3 kašike kakaa; 100 g brašna; 1 prašak za pecivo; 50 ml ulja; 500 ml mlijeka; 100 g griza; 200 g kokosa; 100 g putera; 150 g čokolade; 150 ml slatke pavlake

Priprema 30 min

Kuhanje 25 min

Porcije 16 porcija

Težina ⭐⭐

Ukupno vrijeme 55 min

2 min čitanja

Ovaj kolač ima tri jasno odvojena sloja: mekan čokoladni biskvit, gust kokos fil i završnu čokoladnu glazuru. Kokos fil se kuha s grizom, pa nakon hlađenja dobija kompaktnu, ali i dalje mekanu teksturu koja se lijepo reže zajedno s biskvitom.

Preskoči na recept

Upravo zbog kombinacije kakaa, kokosa i čokolade okusom podsjeća na poznatu Bounty kombinaciju. Ako volite slične deserte, pogledajte i druge recepte za kolače.

Kako dobiti dobar kokos fil

Najvažnije je griz dodavati u provrelo mlijeko uz stalno miješanje. Tako se fil ravnomjernije zgusne i smanjuje mogućnost stvaranja grudvica. Puter se dodaje nakon kuhanja, dok je smjesa još vruća, a kokos tek nakon što se puter potpuno otopi.

Fil se na biskvit nanosi dok je još topao. Zbog toga je bitno da biskvit prije toga bude ohlađen, kako bi zadržao strukturu i kako bi se slojevi jasnije odvojili.

Čokoladna glazura bez komplikovanja

Za završni sloj slatka pavlaka se zagrijava gotovo do ključanja, ali čokolada se dodaje tek nakon što se posuda skloni s vatre. Kratko odmaranje prije miješanja pomaže da se čokolada ravnomjerno otopi i da glazura ostane glatka.

Nakon što se glazura rasporedi preko kokos fila, kolaču treba nekoliko sati u frižideru. Hlađenje je važno jer se tada fil dodatno stabilizuje, glazura steže i kolač se može rezati na uredne kocke.

Česta pitanja

Zašto se kokos fil kuha s grizom?

Griz zgušnjava mliječnu smjesu i daje filu dovoljno čvrstu strukturu da ostane stabilan između biskvita i čokoladne glazure.

Može li se kolač rezati odmah nakon slaganja?

Ne preporučuje se. Kolač treba nekoliko sati u frižideru kako bi se kokos fil i čokoladna glazura dobro stegli.

Treba li biskvit biti hladan prije dodavanja fila?

Da. U ovom receptu topao kokos fil ide preko ohlađenog biskvita, što pomaže da donji sloj ostane stabilan.

Još ideja za domaće deserte možete pronaći među ostalim receptima na Slatkom Receptaru.

Način pripreme

Pripremite smjesu za biskvit

Jaja umutite sa 100 g šećera dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i kratko promiješajte. Zatim dodajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo te lagano sjedinite špatulom.

Ispecite biskvit

Smjesu izlijte u podmazan pravougaoni pleh. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.

Skuhajte kokos fil

U šerpu sipajte mlijeko i preostalih 100 g šećera. Kada mlijeko provri, postepeno dodajte griz uz stalno miješanje i kuhajte nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne. Sklonite s vatre, dodajte puter i miješajte dok se ne otopi. Zatim umiješajte kokos i sve dobro sjedinite.

Rasporedite fil i pripremite glazuru

Topao kokos fil ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog biskvita i poravnajte. Slatku pavlaku zagrijte skoro do ključanja, sklonite s vatre i dodajte izlomljenu čokoladu. Ostavite kratko da odstoji, zatim promiješajte dok ne dobijete glatku glazuru.

Završite i ohladite kolač

Čokoladnu glazuru prelijte preko kokos fila i ravnomjerno rasporedite. Kolač stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se dobro ohladio i stegao, a zatim ga sijecite na kocke.

Amina Hadžić

Amina Hadžić je autorica recepata i zaljubljenica u domaće i moderne slastice. Posebnu pažnju posvećuje pripremi kolača, torti i cheesecakea, a inspiraciju pronalazi u tradicionalnim receptima, svjetskim kulinarskim trendovima i provjerenim tehnikama pečenja. Na Slatkom Receptaru dijeli detaljno obrađene recepte s jasnim uputama kako bi ih s lakoćom mogli pripremiti i početnici i iskusni ljubitelji slastica. Njena misija je približiti kvalitetne recepte svima koji uživaju u pripremi domaćih deserata te inspirisati čitatelje da isprobaju nove okuse i usavrše svoje slastičarske vještine.

Vidi sve recepte autora →