Halva od griza razlikuje se od halve od brašna po strukturi i masnoći. Umjesto brašna prži se pšenični griz, a umjesto maslaca koristi se suncokretovo ulje. Zato je ova halva posna i ima prepoznatljivu, blago zrnatu teksturu, a mljeveni orasi na kraju daju joj puniji okus.
Recept se pravi u dvije posude: u jednoj se skuha šerbet, a u drugoj prži griz.
Šerbet ide prvi i treba samo prokuhati
Šećer, vanilin šećer i voda stave se u lonac samo da prokuhaju, pa se sklone sa strane. Šerbet ne treba dugo kuhati ni zgušnjavati. Dovoljno je da se šećer potpuno otopi. Kada je spreman prije griza, kasnije ga možete dodavati odmah, dok je griz još vruć.
Koliko dugo pržiti griz
Ulje se zagrije u drugom loncu, doda se griz i prži uz miješanje dok ne dobije željenu boju. Svjetlije pržen griz daje blažu halvu, a tamniji izraženiji okus. Miješajte stalno, jer se griz na dnu lako zalijepi i zagori.
Šerbet se dodaje polako, jer prska
Kada vruć šerbet dođe u vrelo ulje i griz, smjesa jako prska. Zato ga ulijevajte postepeno, malo po malo, i držite ruku podalje od posude. Miješajte cijelo vrijeme. Griz brzo upija tekućinu i smjesa se zgušnjava pred očima.
Halva je gotova kada se na tragu drvene kašike vidi dno lonca. Tada dodajte mljevene orahe i kratko ih umiješajte.
Oblikovanje i dodaci
Gotovu halvu prebacite u posudu ili silikonske kalupe, ili je vadite kašikom u ovalne oblike. Recept predlaže i dodatke po želji: kokos, čokoladu, cimet ili grožđice. Dodajte ih zajedno s orasima, na kraju kuhanja.
Pošto u halvi od griza nema maslaca, jaja ni mlijeka, ona je dobar izbor za posne dane. Kod vanilin šećera i dodataka poput čokolade ipak provjerite deklaraciju, ako vam je važno da sve bude posno.
Ako više volite halvu od prženog brašna s maslacem, pogledajte i taj recept, a ostale domaće slastice potražite u kategoriji Kolači.
Način pripreme
1
Skuhajte šerbet
U lonac stavite šećer, vanilin šećer i vodu, pustite da prokuhaju i sklonite sa strane.
2
Pržite griz
U drugom loncu zagrijte ulje, dodajte griz i pržite uz miješanje dok ne dobije željenu boju.
3
Dodajte šerbet
U prženi griz polako dodajte šerbet, jer će prskati, i miješajte cijelo vrijeme dok se smjesa ne zgusne.
4
Umiješajte orahe
Kada se na tragu drvene kašike vidi dno lonca, dodajte mljevene orahe i kratko promiješajte.
5
Oblikujte halvu
Halvu prebacite u posudu ili silikonske kalupe, ili je vadite kašikom u ovalne oblike.
Amina Hadžić
Amina Hadžić je autorica recepata i zaljubljenica u domaće i moderne slastice. Posebnu pažnju posvećuje pripremi kolača, torti i cheesecakea, a inspiraciju pronalazi u tradicionalnim receptima, svjetskim kulinarskim trendovima i provjerenim tehnikama pečenja. Na Slatkom Receptaru dijeli detaljno obrađene recepte s jasnim uputama kako bi ih s lakoćom mogli pripremiti i početnici i iskusni ljubitelji slastica.
Njena misija je približiti kvalitetne recepte svima koji uživaju u pripremi domaćih deserata te inspirisati čitatelje da isprobaju nove okuse i usavrše svoje slastičarske vještine.
