Cheesecake ⭐⭐⭐

Cheesecake s jagodama s kremastim sirom i voćnim preljevom

Name: Cheesecake s jagodama s kremastim sirom i voćnim preljevom
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g mljevenog keksa; 110 g maslaca; 300 g krem ili svježeg sira; 100 g šećera; 1 vanilin šećer; 2 jaja; 20 g brašna; 170 g kiselog vrhnja; Naribana korica limuna; 200 g jagoda; 200 ml vode; 3 kašike šećera; 50 ml vode; 1 kašika gustina

Priprema 30 min

Kuhanje 40 min

Porcije 12 porcija

Težina ⭐⭐⭐

Ukupno vrijeme 70 min

2 min čitanja

Ako tražite desert koji spaja bogatu kremu od sira i osvježavajući okus voća, cheesecake s jagodama odličan je izbor za svaku priliku. Hrskava podloga od keksa, nježan pečeni nadjev i domaći preljev od jagoda daju kolaču savršen balans slatkoće i svježine. Recept nije kompliciran, ali nekoliko sitnica tokom pripreme pomoći će da cheesecake ostane kremast, stabilan i lijepo se reže nakon hlađenja.

Preskoči na recept

Podloga treba biti ravnomjerno raspoređena

Podloga se priprema od mljevenog keksa i maslaca, a upravo taj omjer omogućava da nakon pečenja ostane čvrsta, ali ne pretvrda. Smjesu je najbolje ravnomjerno utisnuti u kalup pomoću kašike ili dna čaše kako bi cijela površina bila jednake debljine.

Prije dodavanja nadjeva provjerite da je podloga dobro poravnata jer će tako i završni izgled kolača biti uredniji.

Nadjev od sira ostaje lagan i kremast

Za cheesecake s jagodama koriste se krem ili svježi sir, kiselo vrhnje, jaja, šećer i malo brašna koje doprinosi stabilnijoj teksturi. Sve sastojke dovoljno je miksati dok se potpuno ne sjedine.

Važno je ne pretjerati s miksanjem jer se u smjesu može unijeti previše zraka, što tokom pečenja može uzrokovati pucanje površine. Naribana korica limuna daje laganu svježinu i odlično se slaže s okusom jagoda.

Cheesecake pecite u prethodno zagrijanoj pećnici i nakon pečenja ostavite nekoliko minuta da se postepeno hladi prije nego što pripremite završni preljev.

Domaći preljev od jagoda daje završni okus

Preljev se priprema kuhanjem jagoda sa šećerom i vodom dok voće potpuno ne omekša. Nakon usitnjavanja dodaje se gustin koji će preljev zgusnuti i omogućiti da se lijepo zadrži na površini kolača.

Preljev nanosite dok je još topao, ali ne potpuno vreo, kako bi se ravnomjerno rasporedio preko pečenog nadjeva. Nakon toga kolač treba potpuno ohladiti i ostaviti u frižideru nekoliko sati prije posluživanja.

Za dekoraciju možete dodati svježe jagode neposredno prije serviranja. Tako će cheesecake s jagodama izgledati još privlačnije, a voće će zadržati svoju svježinu.

Način pripreme

Pripremite podlogu

Pomiješajte mljeveni keks i omekšali maslac dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Utisnite je u kalup za torte promjera 22 cm i poravnajte.

Napravite nadjev od sira

Izmiksajte krem ili svježi sir, šećer, vanilin šećer, jaja, brašno, kiselo vrhnje i naribanu koricu limuna dok smjesa ne postane glatka. Rasporedite je preko pripremljene podloge.

Ispecite cheesecake

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 minuta, zatim izvadite i ostavite da se kratko prohladi.

Pripremite preljev od jagoda

Jagode, šećer i 200 ml vode kuhajte dok voće ne omekša. Usitnite štapnim mikserom, dodajte gustin razmućen u 50 ml vode i kratko kuhajte dok se preljev ne zgusne.

Završite i ohladite kolač

Topli preljev ravnomjerno rasporedite preko pečenog cheesecakea. Ohladite kolač na sobnoj temperaturi, zatim ga stavite u frižider i prije posluživanja ukrasite svježim jagodama.

Amina Hadžić

Amina Hadžić je autorica recepata i zaljubljenica u domaće i moderne slastice. Posebnu pažnju posvećuje pripremi kolača, torti i cheesecakea, a inspiraciju pronalazi u tradicionalnim receptima, svjetskim kulinarskim trendovima i provjerenim tehnikama pečenja. Na Slatkom Receptaru dijeli detaljno obrađene recepte s jasnim uputama kako bi ih s lakoćom mogli pripremiti i početnici i iskusni ljubitelji slastica. Njena misija je približiti kvalitetne recepte svima koji uživaju u pripremi domaćih deserata te inspirisati čitatelje da isprobaju nove okuse i usavrše svoje slastičarske vještine.

Vidi sve recepte autora →