Cheesecake ⭐⭐

Cheesecake s malinama i bijelom čokoladom

Name: Cheesecake s malinama i bijelom čokoladom
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 180 g Maria keksa; 160 g maslaca; 200 g malina; 75 g šećera; 150 g bijele čokolade; 250 g mascarpone sira; 200 g krem sira (Philadelphia ili sličan); 35 g šećera u prahu; 8 g vanilin šećera; 16 g kremfixa; 400 ml slatkog vrhnja za šlag; 100 g bijele čokolade (za ganache); 45 ml slatkog vrhnja za šlag (za ganache); Šlag za dekoraciju; Svježe maline; Listići mente

Priprema 35 min

Kuhanje 10 min

Porcije 12 porcija

Težina ⭐⭐

Ukupno vrijeme 45 min

1 min čitanja

Ako tražite desert koji izgleda elegantno, a priprema se bez puno kompliciranja, cheesecake s malinama i bijelom čokoladom odličan je izbor. Spoj svježih malina, nježne bijele čokolade i kremaste sirne kreme stvara savršenu ravnotežu slatkih i voćnih okusa, dok hrskava podloga od keksa zaokružuje svaki zalogaj.

Preskoči na recept

Zašto maline i bijela čokolada čine savršen spoj?

Bijela čokolada donosi bogatu i nježnu slatkoću, dok maline svojim blagim kiselkastim okusom osvježavaju cijeli desert. Upravo ta kombinacija čini ovaj cheesecake s malinama i bijelom čokoladom laganijim od klasičnih čokoladnih kolača, ali jednako raskošnim.

Dodatni sloj preljeva od malina ne služi samo za izgled, već svakom zalogaju daje još intenzivniju voćnu aromu.

Kremasta tekstura bez pečenja

Mascarpone, krem sir i slatko vrhnje stvaraju bogatu, ali prozračnu kremu koja se lako reže nakon hlađenja. Važno je koristiti dobro ohlađeno slatko vrhnje kako bi krema bila čvrsta i stabilna, a otopljenu bijelu čokoladu dodati tek kada se malo ohladi.

Nekoliko sati hlađenja u hladnjaku omogućit će da se svi slojevi savršeno povežu i razviju puni okus.

Desert za sve posebne prilike

Ovaj cheesecake s malinama i bijelom čokoladom savršen je za rođendane, obiteljska okupljanja, blagdane ili kada jednostavno želite pripremiti nešto posebno. Završni ganache od bijele čokolade, svježe maline i listići mente daju mu izgled deserta iz vrhunske slastičarnice, a okus će oduševiti i najveće ljubitelje cheesecakea.

Sastojci

Odabrano 12 porcija

Odaberite broj porcija

Odaberite broj porcija; količine sastojaka preračunavaju se automatski.

180 g Maria keksa

160 g maslaca

200 g malina

75 g šećera

150 g bijele čokolade

250 g mascarpone sira

200 g krem sira (Philadelphia ili sličan)

35 g šećera u prahu

8 g vanilin šećera

16 g kremfixa

400 ml slatkog vrhnja za šlag

100 g bijele čokolade (za ganache)

45 ml slatkog vrhnja za šlag (za ganache)

Šlag za dekoraciju

Svježe maline

Listići mente

Način pripreme

Pripremite podlogu

Sameljite Maria kekse i pomiješajte ih s otopljenim maslacem. Smjesu utisnite u kalup promjera 22 cm te stavite u hladnjak da se stegne.

Napravite preljev od malina

Maline i šećer kuhajte 7–10 minuta. Procijedite kroz fino sito kako biste uklonili sjemenke i ostavite da se potpuno ohladi.

Pripremite kremu

Otopite bijelu čokoladu i ostavite da se malo ohladi. Izmiksajte mascarpone, krem sir, šećer u prahu, vanilin šećer i kremfix. Dodajte bijelu čokoladu, zatim ulijte hladno slatko vrhnje i miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.

Složite cheesecake

Podijelite kremu na dva dijela. U jedan dio umiješajte ohlađeni preljev od malina. Na podlogu rasporedite bijelu kremu, dodajte malo preljeva od malina i lagano prošarajte. Preko rasporedite kremu s malinama.

Završite ganacheom

Zagrijte slatko vrhnje do pred vrenje, dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok ne postane glatko. Prelijte preko cheesecakea, po želji ukrasite šarama od preljeva od malina te ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati ili preko noći.

Amina Hadžić

Amina Hadžić je autorica recepata i zaljubljenica u domaće i moderne slastice. Posebnu pažnju posvećuje pripremi kolača, torti i cheesecakea, a inspiraciju pronalazi u tradicionalnim receptima, svjetskim kulinarskim trendovima i provjerenim tehnikama pečenja. Na Slatkom Receptaru dijeli detaljno obrađene recepte s jasnim uputama kako bi ih s lakoćom mogli pripremiti i početnici i iskusni ljubitelji slastica. Njena misija je približiti kvalitetne recepte svima koji uživaju u pripremi domaćih deserata te inspirisati čitatelje da isprobaju nove okuse i usavrše svoje slastičarske vještine.

Vidi sve recepte autora →