Cheesecake sa ABC sirom i voćnim preljevom

Podloga treba biti dovoljno čvrsta

Podloga se priprema od mljevenog keksa, otopljenog putera, smeđeg šećera i mlijeka ili soka od citrusa. Količina tečnosti može malo varirati, pa je najbolje dodavati je postepeno dok smjesa ne postane dovoljno vlažna da se može lako utisnuti u kalup.

Nakon što podlogu dobro pritisnete po cijelom dnu kalupa, ostavite je u frižideru dok pripremate kremu. Tako će se puter stisnuti i podloga će biti stabilnija prilikom serviranja.

Kremasti fil od ABC sira

Glavni sastojak ovog recepta je ABC sir koji, u kombinaciji s kiselom pavlakom i slatkom pavlakom, daje bogatu i glatku teksturu. Prvo se sir, kisela pavlaka i šećer u prahu kratko izmiksaju, dok se slatka pavlaka posebno muti u čvrst šlag.

Na kraju se obje smjese pažljivo sjedine kako bi fil ostao lagan i prozračan. Nije potrebno dugo miješati nakon spajanja jer bi krema mogla izgubiti svoju prozračnost.

Voćni preljev upotpunjuje desert

Za završni sloj možete koristiti gotovo svako voće. Ako koristite veće plodove, narežite ih na manje komade prije kuhanja. Voće se kratko kuha sa smeđim šećerom, a nakon što se malo prohladi dodaje se pripremljena želatina.

Važno je da preljev bude ohlađen, ali još uvijek tečan kada ga rasporedite preko kreme. Tako će površina ostati ravnomjerna i slojevi će ostati jasno odvojeni.

Prije posluživanja cheesecake sa ABC sirom treba odstajati najmanje dva sata u frižideru, a još bolji rezultat dobit ćete ako ga pripremite ranije i ostavite da se hladi duže. Tako će fil postati čvršći, a kolač će se lakše rezati.