2 min čitanja
Ako volite deserte koji se pripremaju brzo, a izgledaju kao da su stigli iz slastičarne, oreo cheesecake je jedan od najboljih izbora. Ovaj recept spaja hrskavu podlogu od Oreo keksa, bogatu kremu od krem sira i mascarponea te komadiće keksa u svakom zalogaju. Budući da se priprema bez pečenja, najveći dio posla obavlja frižider, dok je važno samo pravilno umutiti kremu i ostaviti dovoljno vremena da se kolač stegne.
Podloga od Oreo keksa pravi razliku
Kod ovog recepta podloga se priprema od cijelih Oreo keksa zajedno s krem punjenjem. Upravo taj sloj pomaže da se mrvice bolje povežu s otopljenim maslacem, pa nema potrebe odvajati punjenje od keksa.
Kekse je najbolje usitniti u sjeckalici ili blenderu dok ne dobijete sitne mrvice. Ako ostanu veći komadi, podloga će se teže rezati nakon hlađenja. Nakon dodavanja otopljenog maslaca smjesu treba dobro utisnuti u kalup, posebno uz rubove, kako bi zadržala oblik prilikom serviranja.
Ako nemate kalup promjera 20 cm, možete koristiti i nešto veći, ali će cheesecake biti nešto niži.
Kako dobiti čvrstu i glatku kremu
Najvažniji dio recepta je krema. Punomasni krem sir ili mascarpone daju potrebnu čvrstoću, dok slatko vrhnje stvara laganu i prozračnu teksturu. Sastojci se miksaju samo dok krema ne postane gusta i zadrži oblik.
Jedna od najčešćih grešaka je predugo miksanje. Kada se krema premiksa, može postati zrnasta ili se početi odvajati. Zato je bolje provjeravati gustoću tokom miksanja nego ostaviti mikser da radi predugo.
Usitnjene Oreo kekse umiješajte tek na kraju, laganim pokretima špatulom, kako bi krema ostala prozračna i ravnomjerno rasporedila komadiće keksa.
Hlađenje je jednako važno kao i priprema
Iako se oreo cheesecake priprema za svega nekoliko minuta, vrijeme hlađenja ne treba skraćivati. Minimalno pet do šest sati u frižideru omogućava da se krema potpuno stegne, dok će rezultat biti još bolji ako kolač ostane preko noći.
Ako vam se učini da je krema nešto mekša odmah nakon pripreme, nemojte dodavati dodatne sastojke niti mijenjati recept. U većini slučajeva pravilnim hlađenjem cheesecake će postići odgovarajuću čvrstoću. Tek ako se ni nakon dužeg hlađenja ne stegne dovoljno, možete ga poslužiti kao ledeni cheesecake nakon kraćeg boravka u zamrzivaču.
Za dekoraciju umutite slatko vrhnje sa šećerom u prahu, dodajte cijele Oreo kekse i pospite površinu sitnim mrvicama. Tako ćete dobiti desert koji izgleda jednako privlačno koliko je i ukusan.
Način pripreme
1
Pripremite podlogu
Usitnite 300 g Oreo keksa u sitne mrvice, zajedno s kremom iz keksa. Dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte. Smjesu utisnite u dno kalupa promjera 20 cm s odvojivim obručem, pa stavite u frižider dok pripremate kremu.
2
Napravite kremu
U većoj posudi izmiksajte krem sir ili mascarpone sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije dok smjesa ne postane glatka. Dodajte slatko vrhnje i nastavite miksati srednjom brzinom dok krema ne postane čvrsta i prozračna. Pazite da je ne premiksate.
3
Dodajte Oreo kekse i oblikujte kolač
U gotovu kremu pažljivo umiješajte 150 g usitnjenih Oreo keksa. Sačuvajte 12 cijelih keksa i malo mrvica za dekoraciju. Kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađene podloge.
4
Ohladite cheesecake
Cheesecake stavite u frižider najmanje 5 do 6 sati, a za najbolje rezultate ostavite ga da se hladi preko noći kako bi se potpuno stegao.
5
Ukrasite i poslužite
Izvadite cheesecake iz kalupa. Umutite 150 ml slatkog vrhnja sa 2 kašike šećera u prahu i ukrasite površinu kolača pomoću slastičarske vrećice ili kašike. Dodajte cijele Oreo kekse i pospite preostalim Oreo mrvicama prije posluživanja.
Omiljeni recepti
Naš izbor recepata koje vrijedi isprobati.
Iz Slatki Receptar kataloga
Proizvodi za vaše sljedeće slastice
Termostabilni fil od jagode s komadićima voća donosi bogat voćni okus i stabilnu teksturu tijekom pečenja. Idealan je za punjenje torti, kolača, pita i…
Jestive tečne boje visoke koncentracije omogućavaju jednostavno postizanje intenzivnih nijansi u kremama, glazurama, fondanu i drugim slastičarskim kreacijama. Dovoljno je nekoliko kapi za bogatu…
Kremasta čokolada s komadićima lješnjaka savršen je izbor za punjenje, preljeve i dekoraciju raznih slastica. Bogat čokoladni okus i hrskavi komadići lješnjaka pružaju izvrsnu…
Termostabilni nadjev od naranče pruža osvježavajući citrusni okus i stabilnu teksturu tijekom pečenja. Savršen je za profesionalnu i kućnu pripremu kolača, torti i raznih…
1 kg / 6 kg
Termostabilni nadjev od naranče 1 kg i 6 kg
Termostabilni nadjev od borovnice namijenjen je profesionalnoj i kućnoj pripremi slastica. Stabilna tekstura i bogat voćni okus omogućuju vrhunske rezultate tijekom pečenja bez curenja…
1 kg / 6 kg
Termostabilni nadjev od borovnice 1 kg i 6 kg
Termostabilni nadjev od kajsije namijenjen je profesionalnoj i kućnoj pripremi slastica. Stabilna tekstura i bogat voćni okus omogućuju odlične rezultate tijekom pečenja bez curenja…
1 kg / 6 kg
Termostabilni nadjev od kajsije 1 kg i 6 kg
Istražite recepte po kategoriji
Pronađite recept prema slastici koju danas želite pripremiti.
