2 min čitanja
Palačinke od zobenih pahuljica i banane prave se bez brašna i bez dodanog šećera. Pahuljice se izblendaju zajedno s bananama, jajima i bademovim mlijekom u glatku smjesu, a dvije zrele banane daju svu slatkoću. Od proteinskih palačinki sa svježim sirom razlikuju se po tome što su punije banane i mekše, a recept je za tri osobe, ne za jednu.
Banane sa smeđim tačkicama
Recept traži dvije srednje banane, i to zrele, s mnogo smeđih tačkica. Takve banane su najslađe i najmekše, pa se lako izblendaju i daju palačinkama dovoljno slatkoće bez šećera. Zelenkaste banane su tvrde i bljutave, a palačinke od njih su suhe i bez okusa. Ako vam banane nisu dovoljno zrele, palačinke poslužite s medom ili javorovim sirupom.
Blender umjesto brašna
Zobene pahuljice se melju u blenderu zajedno s ostalim sastojcima i preuzimaju ulogu brašna. Koristite obične, krupne zobene pahuljice, ne instant. Smjesu miksajte dok ne postane potpuno glatka, bez vidljivih komadića zobi, od pola minute do minute. Ostavite je u blenderu dok se tava zagrijava. Za to vrijeme pahuljice upiju malo tečnosti, pa se smjesa zgusne.
Zob sama po sebi nema gluten, ali se često prerađuje uz pšenicu. Ako vam je važno da palačinke budu bez glutena, birajte pahuljice označene kao bezglutenske.
Srednja vatra, pa slabija
Ove palačinke lako zagore, jer banana sadrži šećer koji brzo karamelizira. Počnite na srednjoj vatri, a ako vidite da prebrzo tamne, smanjite je na srednje slabu. Ako se tava počne dimiti, prevruća je. Palačinke su spremne za okretanje kada se malo napuhnu i uz rubove se pojave mjehurići, nakon dvije do četiri minute. Prije okretanja provjerite da li je donja strana stegnuta. Ako je okrenete prerano, sredina se razlije.
Za tri osobe
Od ove smjese dobije se devet palačinki, po tri za osobu, kada se peče po trećina šolje smjese. Bademovo mlijeko je nezaslađeno, pa ne dodaje šećer. Mogu se zamrznuti: rasporedite ih na pleh da se ne dodiruju, zamrznite pola sata, pa ih spremite u posude za zamrzavanje. Podgrijte ih u mikrovalnoj pola minute do minute.
Za klasične američke palačinke s bananom pogledajte američke palačinke s bananom. Sve druge varijante su u kategoriji Palačinke.
Način pripreme
1
Izblendajte smjesu
Sve sastojke stavite u blender i miksajte na najjačoj brzini 30 sekundi do minutu, dok smjesa ne postane potpuno glatka. Ostavite je u blenderu dok se tava zagrijava.
2
Zagrijte tavu
Tavu lagano premažite kokosovim ili maslinovim uljem (ili biljnim maslacem) i zagrijte na srednjoj vatri.
3
Pecite
Za svaku palačinku sipajte 1/3 šolje smjese i pecite 2–4 minute, dok se palačinke malo ne napuhnu i uz rubove ne pojave mjehurići.
4
Okrenite
Okrenite ih i pecite dok i druga strana ne porumeni. Ako prebrzo tamne, smanjite vatru na srednje slabu.
5
Ponovite
Tavu obrišite, dodajte malo ulja i ispecite ostatak smjese. Dobićete 9 palačinki, po 3 za osobu.
Omiljeni recepti
Naš izbor recepata koje vrijedi isprobati.
Istražite više recepata
Pronađite recept prema slastici koju danas želite pripremiti.
