2 min čitanja
Kolač s mandarinama se pravi od cijelih mandarina, s korom. One se samo operu, izrežu, očiste od sjemenki i izblendaju u pire koji ide direktno u tijesto. Zato je kolač izuzetno mirisan, sočan i blago gorkast od kore, a boja mu je svijetlo narandžasta. Pravi se brzo i od nekoliko sastojaka, pa je dobar izbor za zimu, kada mandarina ima najviše.
Samo neprskane mandarine
Kora ide u kolač, pa birajte neprskane mandarine, čiju koru možete jesti. Prije rezanja ih dobro operite toplom vodom. Iz tri mandarine dobija se otprilike 285 g pirea, zavisno od veličine. Sve sjemenke obavezno izvadite. Izblendane, daju gorak okus koji se ne može ispraviti. Pire treba biti što glatkiji, bez većih komada kore.
Autorica recepta je kolač pravila i s pireom od samog mesa mandarina, bez kore. Tada je okus blaži, a kolač manje gorkast i manje mirisan.
Suncokretovo ulje drži kolač vlažnim
Tijesto se pravi s uljem, 80 g, koje se u tankom mlazu dodaje u umućena jaja i šećer. Ulje kolač održava vlažnim i nakon što se ohladi. Koristite neutralno suncokretovo ulje. Maslinovo daje drugačiji, jači okus, koji se s mandarinama može i dopasti, ali mijenja karakter kolača.
Jaja i šećer dugo mutite
Jaja se mute sa šećerom i vanilijom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta, i tek tada se u tankom mlazu dodaje ulje. Zrak koji uđe u jaja, zajedno s praškom za pecivo, diže kolač. Ako jaja ne umutite dovoljno, kolač će zbog teškog pirea mandarina ostati nizak i gust.
Smjesa je pomalo tečna
Brašno s praškom za pecivo dodaje se na najnižoj brzini miksera, samo dok se ne sjedini. Pire od mandarina ide na kraju i lagano se umiješa. Smjesa je zbog pirea rjeđa od uobičajenog tijesta za kolač, ali tako treba biti. Ne dodajte brašno da je zgusnete, jer će kolač biti suh.
Okrugli ili kvadratni kalup od 22 cm
Recept je za okrugli kalup od 22 cm ili kvadratni 22 × 22 cm. Kalup namažite maslacem i pospite brašnom. Kolač se peče 40–45 minuta na 180 °C. Provjerite ga drvenim štapićem u sredini: ako izađe suh, kolač je gotov. Zbog vlažnog pirea sredina se peče sporije od rubova, pa kolač ne vadite prerano. Pospite ga šećerom u prahu tek kada se ohladi, i ukrasite kriškama svježih mandarina.
Ako volite citrusne kolače, pogledajte kolač s limunom i jogurtom ili tiramisu s narandžom. Više kolača je u kategoriji Kolači.
Način pripreme
1
Pire od mandarina
Cijele mandarine s korom operite, izrežite na četiri dijela, uklonite sve sjemenke i izblendajte u pire.
2
Umutite jaja
Jaja pjenasto umutite sa šećerom i vanilijom, pa uz mućenje dodajte ulje u tankom mlazu.
3
Dodajte brašno i pire
Dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i umutite na najnižoj brzini, a na kraju umiješajte pire od mandarina. Smjesa treba biti ujednačena i pomalo tečna.
4
Pecite
Okrugli kalup od 22 cm ili kvadratni 22 × 22 cm namažite maslacem i pospite brašnom. Izlijte smjesu i pecite na 180 °C oko 40–45 minuta, dok drveni štapić ne izađe suh.
5
Ukrasite
Ohlađen kolač pospite šećerom u prahu i ukrasite mandarinama.
Omiljeni recepti
Naš izbor recepata koje vrijedi isprobati.
Istražite više recepata
Pronađite recept prema slastici koju danas želite pripremiti.
