Cheesecake s vanilijom i preljevom od malina bez pečenja
Priprema30 min
Kuhanje10 min
Porcije12 porcija
Težina⭐⭐
Ukupno vrijeme40 min
⏱️
2 min čitanja
Ako tražite lagan i kremast desert koji se priprema bez pečenja, cheesecake s vanilijom i preljevom od malina odličan je izbor. Hrskava podloga od keksa, nježna krema od svježeg krem sira s aromom vanilije i osvježavajući preljev od malina stvaraju desert koji izgleda elegantno, a priprema se vrlo jednostavno. Završna dekoracija svježim bobičastim voćem daje dodatnu svježinu i čini ovaj cheesecake idealnim za toplije dane i posebne prilike.
Podloga se priprema od mljevenih keksa i otopljenog maslaca. Smjesu treba dobro promiješati kako bi svaka mrvica bila ravnomjerno obložena maslacem.
Prilikom utiskivanja u kalup važno je ravnomjerno pritisnuti podlogu po cijeloj površini. Tako će ostati kompaktna nakon hlađenja i neće se raspadati prilikom rezanja. Dok pripremate kremu, podlogu ostavite u frižideru kako bi se dodatno stegla.
Krema treba ostati glatka i prozračna
Za kremu se koristi krem sir, slatko vrhnje, šećer u prahu, želatina i vanilija. Prije dodavanja želatine svi sastojci trebaju biti dobro sjedinjeni kako bi krema bila potpuno glatka.
Želatinu pripremite prema uputstvu i dodajte je tek kada se malo prohladi. Tako će se ravnomjerno rasporediti kroz kremu bez stvaranja grudvica. Nakon što kremu rasporedite preko podloge, ostavite kolač dovoljno dugo u frižideru da dobije čvrstu, ali kremastu teksturu.
Voćni preljev daje svježinu svakom zalogaju
Preljev od malina priprema se kratkim kuhanjem malina sa šećerom u prahu dok voće ne omekša i ne pusti sok. Po želji ga možete ostaviti s komadićima voća ili izmiksati u glatki umak.
Kada se preljev ohladi, rasporedite ga preko cheesecakea i završite dekoraciju svježim borovnicama, malinama, jagodama i listićima mente. Tako će cheesecake dobiti još bogatiji izgled i osvježavajući okus.
Najbolji rezultat postići ćete ako kolač odstoji nekoliko sati u frižideru prije posluživanja. Tada će se svi slojevi lijepo povezati, a kriške će ostati uredne prilikom rezanja.
Način pripreme
1
Pripremite podlogu
Usitnite suhe kekse i pomiješajte ih s otopljenim maslacem. Smjesu utisnite u kalup promjera 22 cm i stavite u frižider.
2
Napravite kremu
Izmiksajte krem sir, slatko vrhnje, šećer u prahu i sjemenke vanilije. Dodajte pripremljenu želatinu i dobro sjedinite smjesu.
3
Složite cheesecake
Kremu rasporedite preko ohlađene podloge, poravnajte površinu i stavite kolač u frižider da se stegne.
4
Pripremite preljev
Maline kratko kuhajte sa šećerom u prahu dok ne omekšaju. Po želji ih usitnite u glatki umak i ostavite da se ohlade.
5
Ukrasite i poslužite
Ohlađeni preljev rasporedite preko cheesecakea, ukrasite borovnicama, malinama, jagodama i listićima mente te dobro rashladite prije posluživanja.
Amina Hadžić
Amina Hadžić je autorica recepata i zaljubljenica u domaće i moderne slastice. Posebnu pažnju posvećuje pripremi kolača, torti i cheesecakea, a inspiraciju pronalazi u tradicionalnim receptima, svjetskim kulinarskim trendovima i provjerenim tehnikama pečenja. Na Slatkom Receptaru dijeli detaljno obrađene recepte s jasnim uputama kako bi ih s lakoćom mogli pripremiti i početnici i iskusni ljubitelji slastica.
Njena misija je približiti kvalitetne recepte svima koji uživaju u pripremi domaćih deserata te inspirisati čitatelje da isprobaju nove okuse i usavrše svoje slastičarske vještine.
