2 min čitanja
Suha pita s orasima je pita od tankih kora i mljevenih oraha koja je na pola puta između obične pite i baklave. Slaže se slično: kore, masnoća, orasi. Ali preliva se malom količinom rijetkog sirupa, pa ostaje hrskava i „suha“, a ne natopljena i ljepljiva kao baklava. Upravo ta mjera sirupa određuje kakva će pita biti.
Tri kore, pa orasi
Kore se slažu po tri: svaka se poprska s tri kašike otopljenog margarina, a tek na treću se pospu orasi. Tako se između slojeva oraha nalaze tri tanke, masnoćom razdvojene kore, koje se u rerni zapeku u hrskave listove. Za pitu treba oko pola kilograma oraha. Na posljednju koru se ne stavljaju orasi, nego samo margarin i malo kristal šećera, koji se zapeče u hrskavu koricu.
Kocke se režu dok je pita sirova
Pita se izreže na kocke prije nego što ide u rernu. Pečene tanke kore su krhke i lome se pod nožem, a sirova pita se reže čisto. Kroz rezove poslije ulazi i sirup, pa se svaka kocka jednako natopi. Koristite oštar nož i režite do dna pleha.
Dvije temperature
Pita se prvo peče desetak minuta na 200 °C, da se kore brzo zapeku i odvoje u listove. Zatim se temperatura smanji na 180 °C i peče dok pita ne porumeni. Recept ne navodi koliko traje drugi dio pečenja, pa pratite boju. U kartici je ukupno vrijeme procjena. Pita je gotova kada je ravnomjerno zlatna i kada se kore na vrhu odvajaju.
Malo rijetkog sirupa
Sirup se kuha od vode, šećera i vanilin šećera i namjerno je rjeđi nego za baklavu. Mlaka pita se prelije toplim sirupom, ali ne mnogo. Autorica recepta posebno naglašava da pitu ne treba prelijevati s puno sirupa, jer mora ostati suha, inače postaje baklava. Ako niste sigurni, prelijte manje, sačekajte da upije i dodajte još malo ako treba. Pitu poslužite tek kada se dobro ohladi.
Za drugi recept s orasima pogledajte pitu od oraha s prhkim korama. Ostale pite su u kategoriji Pite i tartovi.
Način pripreme
1
Slažite kore
U nauljen pleh stavite tri kore i svaku poprskajte s po 3 kašike otopljenog margarina, pa preko treće pospite mljevene orahe.
2
Ponavljajte
Ponavljajte dok ne potrošite kore i orahe. Preko posljednje kore ne stavljajte orahe, nego je samo poprskajte margarinom i pospite s malo kristal šećera.
3
Izrežite i pecite
Pitu izrežite na kocke i pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C desetak minuta, pa smanjite na 180 °C i pecite dok ne porumeni.
4
Sirup
Za to vrijeme skuhajte vodu sa šećerom i vanilin šećerom. Sirup treba biti rjeđi nego za baklavu.
5
Prelijte
Mlaku pitu prelijte toplim sirupom, ali ne previše. Ostavite je da se dobro ohladi i poslužite.
Omiljeni recepti
Naš izbor recepata koje vrijedi isprobati.
Istražite više recepata
Pronađite recept prema slastici koju danas želite pripremiti.
