Kolač od petit keksa i pudinga (keks torta s bananama)
Priprema170 min
Kuhanje10 min
Porcije15 komada
Težina⭐
Ukupno vrijeme180 min
⏱️
2 min čitanja
Kolač od petit keksa i pudinga je keks torta bez pečenja: red keksa, puding od vanilije s bananama, još red keksa i puding od čokolade. Pudinzi se kuhaju s maslacem i prelivaju još topli preko keksa, a kolač se preko noći stegne toliko da se reže na uredne kocke. Pravi se od sastojaka koji se obično nađu u kući i ne traži rernu.
U mnogim kolačima puding se hladi i miješa s maslacem u kremu. Ovdje je drugačije: maslac ili margarin se umiješa u vrući puding, dok se ne otopi, i puding se odmah prelije preko keksa. Topao puding je rjeđi, pa se ravnomjerno razlije i djelimično natopi keks odozgo, a hlađenjem se stegne zajedno s keksom. Maslac kremu čini glađom i punijom i pomaže da se stegne čvršće nego sam puding. Zato ovaj kolač nema poseban korak mućenja kreme.
Kuhajte svaki puding posebno, s 500 ml mlijeka. To je otprilike koliko traže kesice za desert, pa puding nije pregust i dobro se razlijeva. Kako se puding kuha bez grudica, objašnjava vodič kako skuhati puding.
Keks: umakati ili ne
Petit keks je tanak i suh, pa omekša i od samog pudinga. Ako volite mekši kolač, svaki keks kratko umočite u mlijeko s malo esencije ruma, samo da se navlaži. Ako ga držite predugo, raspadne se u ruci i kolač postane kašast. Bez umakanja kolač je čvršći i lakše se reže. Umjesto petit keksa mogu se koristiti i drugi čajni keksi ili piškote, ali tada se mijenja koliko upijaju puding.
Banane između pudinga
Banane idu na sloj pudinga od vanilije, prije drugog reda keksa. Uzmite zrele, ali čvrste banane i narežite ih tek pred slaganje, da ne potamne. U kolaču ih prekrije puding, pa ostanu svijetle. Ako ne volite banane, kolač se može složiti i bez njih; tada je čist kolač od keksa i dva pudinga.
Preko noći u frižideru
Kolač treba najmanje dva do tri sata u frižideru, a najbolje cijelu noć. Za to vrijeme keks upije vlagu iz pudinga i omekša kao biskvit, a puding se stegne. Rezan prerano, kolač se razlije. Šlag se, ako ga stavljate, maže tek na ohlađen kolač, da se ne otopi na toplom pudingu.
Za posnu verziju s filom od pudinga i bademovog mlijeka pogledajte posnu keks tortu, a ako želite i sami napraviti keks, domaći petit keks. Više o keksu u kolačima pročitajte na stranici keks, a o pudingu na stranici puding.
Način pripreme
1
Pudinzi
Svaki puding skuhajte posebno, s 500 ml mlijeka i 3 kašike šećera, prema uputi na kesici.
2
Maslac
Sklonite pudinge s vatre i u svaki vrući puding umiješajte 50 g margarina ili maslaca, dok se ne otopi.
3
Prvi slojevi
U pleh oko 20 × 30 cm složite red petit keksa; po želji svaki keks kratko umočite u mlijeko s malo esencije ruma. Prelijte puding od vanilije i poslažite kolutove banana.
4
Drugi slojevi
Složite još jedan red keksa i prelijte puding od čokolade. Po želji, kada se kolač ohladi, premažite ga umućenim slatkim vrhnjem.
5
Hlađenje
Ostavite kolač u frižideru najmanje 2–3 sata, a najbolje preko noći, dok se ne stegne, pa ga izrežite na kocke.
Amina Hadžić
Amina Hadžić je autorica recepata i zaljubljenica u domaće i moderne slastice. Posebnu pažnju posvećuje pripremi kolača, torti i cheesecakea, a inspiraciju pronalazi u tradicionalnim receptima, svjetskim kulinarskim trendovima i provjerenim tehnikama pečenja. Na Slatkom Receptaru dijeli detaljno obrađene recepte s jasnim uputama kako bi ih s lakoćom mogli pripremiti i početnici i iskusni ljubitelji slastica.
Njena misija je približiti kvalitetne recepte svima koji uživaju u pripremi domaćih deserata te inspirisati čitatelje da isprobaju nove okuse i usavrše svoje slastičarske vještine.
