Cheesecake ⭐⭐

Ricotta cheesecake s kremastim sirom i voćnim preljevom

Name: Ricotta cheesecake s kremastim sirom i voćnim preljevom
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g suhih keksa; 100 g otopljenog maslaca; 1 kg Philadelphia krem sira; 200 g slatkog vrhnja; 200 g šećera u prahu; 10 g želatine u listićima; 1 mahuna vanilije; 150 g malina; 25 g šećera u prahu; 50 g borovnica; 50 g malina; 50 g jagoda; Svježa menta po želji

Priprema 30 min

Kuhanje 10 min

Porcije 12 porcija

Težina ⭐⭐

Ukupno vrijeme 40 min

2 min čitanja

Ako tražite lagan i kremast desert koji se priprema bez pečenja, ricotta cheesecake odličan je izbor. Hrskava podloga od keksa, nježna krema od svježeg krem sira s aromom vanilije i osvježavajući preljev od malina stvaraju desert koji izgleda elegantno, a priprema se vrlo jednostavno. Završna dekoracija svježim bobičastim voćem daje dodatnu svježinu i čini ovaj cheesecake idealnim za toplije dane i posebne prilike.

Preskoči na recept

Hrskava podloga je temelj uspješnog cheesecakea

Podloga se priprema od mljevenih keksa i otopljenog maslaca. Smjesu treba dobro promiješati kako bi svaka mrvica bila ravnomjerno obložena maslacem.

Prilikom utiskivanja u kalup važno je ravnomjerno pritisnuti podlogu po cijeloj površini. Tako će ostati kompaktna nakon hlađenja i neće se raspadati prilikom rezanja. Dok pripremate kremu, podlogu ostavite u frižideru kako bi se dodatno stegla.

Krema treba ostati glatka i prozračna

Za ricotta cheesecake koristi se krem sir, slatko vrhnje, šećer u prahu, želatina i vanilija. Prije dodavanja želatine svi sastojci trebaju biti dobro sjedinjeni kako bi krema bila potpuno glatka.

Želatinu pripremite prema uputstvu i dodajte je tek kada se malo prohladi. Tako će se ravnomjerno rasporediti kroz kremu bez stvaranja grudvica. Nakon što kremu rasporedite preko podloge, ostavite kolač dovoljno dugo u frižideru da dobije čvrstu, ali kremastu teksturu.

Voćni preljev daje svježinu svakom zalogaju

Preljev od malina priprema se kratkim kuhanjem malina sa šećerom u prahu dok voće ne omekša i ne pusti sok. Po želji ga možete ostaviti s komadićima voća ili izmiksati u glatki umak.

Kada se preljev ohladi, rasporedite ga preko cheesecakea i završite dekoraciju svježim borovnicama, malinama, jagodama i listićima mente. Tako će ricotta cheesecake dobiti još bogatiji izgled i osvježavajući okus.

Najbolji rezultat postići ćete ako kolač odstoji nekoliko sati u frižideru prije posluživanja. Tada će se svi slojevi lijepo povezati, a kriške će ostati uredne prilikom rezanja.

Način pripreme

Pripremite podlogu

Usitnite suhe kekse i pomiješajte ih s otopljenim maslacem. Smjesu utisnite u kalup promjera 22 cm i stavite u frižider.

Napravite kremu

Izmiksajte krem sir, slatko vrhnje, šećer u prahu i sjemenke vanilije. Dodajte pripremljenu želatinu i dobro sjedinite smjesu.

Složite cheesecake

Kremu rasporedite preko ohlađene podloge, poravnajte površinu i stavite kolač u frižider da se stegne.

Pripremite preljev

Maline kratko kuhajte sa šećerom u prahu dok ne omekšaju. Po želji ih usitnite u glatki umak i ostavite da se ohlade.

Ukrasite i poslužite

Ohlađeni preljev rasporedite preko cheesecakea, ukrasite borovnicama, malinama, jagodama i listićima mente te dobro rashladite prije posluživanja.

Amina Hadžić

Amina Hadžić je autorica recepata i zaljubljenica u domaće i moderne slastice. Posebnu pažnju posvećuje pripremi kolača, torti i cheesecakea, a inspiraciju pronalazi u tradicionalnim receptima, svjetskim kulinarskim trendovima i provjerenim tehnikama pečenja. Na Slatkom Receptaru dijeli detaljno obrađene recepte s jasnim uputama kako bi ih s lakoćom mogli pripremiti i početnici i iskusni ljubitelji slastica. Njena misija je približiti kvalitetne recepte svima koji uživaju u pripremi domaćih deserata te inspirisati čitatelje da isprobaju nove okuse i usavrše svoje slastičarske vještine.

Vidi sve recepte autora →