Kolači bez pečenja

Kolači bez pečenja ne idu u rernu. Podloga je najčešće mljeveni keks s maslacem ili gotove oblande i piškote, a krema se kuha na ploči ili samo umuti. Sve ostalo radi frižider: kolač se nekoliko sati, a često i preko noći, steže dok se ne može rezati. Zato su ovi recepti zgodni ljeti, kada ne želite paliti rernu, i kada vam treba kolač unaprijed, za goste sutradan.

Ovdje su bajadere i oblande, koje se prave od kuhane mase od keksa, šećera i maslaca, cheesecake s podlogom od keksa i kremom od krem sira, tiramisu i keks torte s pudingom. Kod svih je ključno isto: dovoljno dugo hlađenje i krema koja je prije slaganja ohlađena tačno koliko recept kaže. Ako se kolač nakon hlađenja i dalje razlijeva, najčešće je krema bila prerijetka ili kolač nije stajao dovoljno dugo.

Za kreme s pudingom koristan je vodič kako skuhati puding, a za šlag zašto šlag ne uspijeva. Svi cheesecake recepti, i pečeni i bez pečenja, nalaze se u kategoriji Cheesecake.