Zalivena pita s jabukama (jabukovača)
Zalivena pita s jabukama, koju mnogi zovu jabukovača, pravi se od tankih kora savijenih oko izdinstanih jabuka. Ispečena se zalije šećernim sirupom,…
Pogledaj receptSlatki Receptar • Recepti
Bajramski kolači
Za Bajram se u bosanskim kućama prave slastice koje se služe gostima uz kafu: baklava, hurmašice, gurabije, suha pita s orasima i jabukovača. Većina njih su šerbetni kolači, natopljeni sirupom, pa se mogu napraviti dan-dva unaprijed i ostaju sočni. Zato se pripremaju prije praznika, kada ima vremena za razvlačenje kora i slaganje.
Ovdje su klasična bosanska baklava i nekoliko drugih vrsta baklave, hurmašice u četiri izvedbe, od tradicionalnih bosanskih hurmašica do onih s kokosom i pekmezom, gurabije s kockom šećera, suha pita i zalivena pita s jabukama. Kod šerbetnih kolača pazite na odnos toplog i hladnog: topao kolač, hladan sirup, ili obrnuto.
Ako pravite više vrsta, počnite od onih kojima treba najviše vremena da odstoje, baklave i suhe pite, a hurmašice i gurabije ostavite za kraj. Ostale kolače sa sirupom pronaći ćete pod oznakom šerbetni kolači.
Suha pita s orasima
Suha pita s orasima je pita od tankih kora i mljevenih oraha koja je na pola puta između obične pite i baklave.…
Pogledaj recept
Grčka baklava s medom
Grčka baklava s orasima razlikuje se od bosanske po sirupu i začinima. Sirup se pravi od šećera, vode i meda, uz štapić…
Pogledaj recept
Turska baklava s pistacijama
Turska baklava se od bosanske razlikuje i po filu i po teksturi. Umjesto oraha koristi pistacije, ima samo jedan sloj fila između…
Pogledaj recept
Divit baklava
Divit baklava se ne slaže u slojeve kao klasična baklava. Dvije tanke jufke, premazane maslacem i posute orasima, namotaju se na tanku…
Pogledaj recept
Hurmašice s pekmezom
Hurmašice sa pekmezom razlikuju se od klasičnih po tome što je pekmez od šljiva umiješan u samo tijesto. Ne služi kao nadjev,…
Pogledaj recept
Hurmašice sa kokosom
Hurmašice sa kokosom imaju kokos u samom tijestu, a ne kao posip ili nadjev. Uz 100 g kokosovog brašna, tijesto se pravi…
Pogledaj recept
Hurmašice sa orasima
Hurmašice sa orasima razlikuju se od osnovnih hurmašica po onome što je u sredini. Svaka hurmašica ima nadjev od mljevenih oraha, šećera…
Pogledaj recept
Tradicionalne bosanske hurmašice
Hurmašice spadaju među kolače kod kojih nekoliko naizgled sitnih stvari odlučuje o konačnom rezultatu. Recept je jednostavan po sastojcima, ali nije svejedno…
Pogledaj recept
Baklava – tradicionalni bosanski recept
Baklava je kolač kod kojeg su detalji važniji nego što na prvi pogled izgleda. Sastojci su jednostavni: jufke, orasi, puter, ulje i…
Pogledaj recept