1 min čitanja
Prhke kiflice s makom jedan su od onih sitnih kolača koji odlično pristaju uz kafu, prazničnu trpezu ili kada jednostavno želite nešto domaće i mirisno. Tanko tijesto, bogat nadjev od maka i lagana aroma limuna daju kiflicama lijep balans između slatkoće i svježine.
Posebnost ovog recepta je u tijestu koje se nakon hlađenja razvija veoma tanko. Zahvaljujući maslacu ostaje prhko, dok mlijeko i jaje daju dovoljno mekoće da se kiflice lako oblikuju. Nadjev se priprema od maka, šećera i mlijeka, a korica limuna dodatno naglašava njegov okus.
Od navedene količine tijesto se dijeli na tri dijela, a svaki krug na 16 komada, pa se može dobiti približno 48 manjih kiflica. Nakon pečenja trebaju ostati svijetle i tek blago porumenjeti, a potpuno ohlađene posipaju se ili uvaljaju u šećer u prahu.
Način pripreme
1
Pripremite nadjev od maka
U šerpu stavite mlijeko i šećer i zagrijavajte dok ne prokuha. Sklonite s vatre, dodajte mljeveni mak i naribanu koricu limuna, dobro promiješajte i ostavite da se nadjev potpuno ohladi.
2
Zamijesite tijesto
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i šećerom u prahu. Dodajte hladan maslac narezan na manje komade i prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje, sok i koricu limuna, a zatim postepeno ulijevajte mlijeko. Kratko mijesite dok tijesto ne postane glatko. Podijelite ga na tri jednaka dijela, oblikujte u diskove, zamotajte i ostavite u frižideru oko 1 sat.
3
Razvijte i napunite tijesto
Svaki dio tijesta razvijte na blago pobrašnjenoj površini u tanak krug promjera približno 37–38 cm, debljine oko 1–2 mm. Premažite trećinom nadjeva od maka, ostavljajući oko 1 cm slobodnog ruba. Krug podijelite na 16 jednakih trouglova.
4
Oblikujte i ispecite kiflice
Svaki trougao pažljivo zarolajte od šireg prema užem kraju i oblikujte kiflicu. Redajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C oko 20 minuta, odnosno dok samo blago ne porumene. Kiflice trebaju ostati prilično svijetle.
5
Ohladite i pospite šećerom
Pečene kiflice ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ih uvaljajte ili obilno pospite šećerom u prahu. Mogu se i zamrznuti nakon pečenja te su ukusne i nakon odmrzavanja.
Omiljeni recepti
Naš izbor recepata koje vrijedi isprobati.
Istražite više recepata
Pronađite recept prema slastici koju danas želite pripremiti.
