Kako napraviti domaći jogurt – temperatura, kultura i vrijeme
Domaći jogurt od kupovnog mlijeka: koliko zagrijati mlijeko, na koju temperaturu ga ohladiti prije dodavanja kulture, kako održati toplotu nekoliko sati i kako prepoznati…
Pročitaj vodičSlatki Receptar
Slastičarski vodiči
Praktični savjeti i objašnjenja za pripremu slastica. Pronađite odgovore na česta pitanja i usavršite svoje tehnike u kuhinji.
Tijesto za štrudlu: vučeno i dizano – razlike i postupak
Vučeno tijesto bez kvasca, razvučeno do providnosti, i mekano dizano tijesto s kvascem razvučeno u širini pleha. Po čemu se razlikuju, kako se mijese…
Pročitaj vodič
Pšenični, rižin i pirov griz – razlike i koji griz za deserte
Griz se pravi od pšenice, riže, pira, kukuruza ili heljde, i svaki se drugačije ponaša u desertu. Po čemu se razlikuju i koji odabrati…
Pročitaj vodič
Kako prepoznati pravi med – deklaracija, kristalizacija i kućni testovi
Pravi med se ne može pouzdano prepoznati po boji, gustoći ni kućnim testovima. Šta se može provjeriti na deklaraciji i kod prodavca, šta kristalizacija…
Pročitaj vodič
Kako otvoriti kokos i izvaditi pulpu – korak po korak
Zreli kokos se otvara jednostavno i sigurno: prvo se ispusti kokosova voda, pa se ljuska razbije udarcima po sredini. Kako izvaditi pulpu i šta…
Pročitaj vodič
Kokosove mrvice ili kokosovo brašno – šta je šta i šta koristiti
Kod nas se „kokosovo brašno“ najčešće prodaje kao fino ribani kokos, ali postoji i pravo kokosovo brašno, koje se u kolaču ponaša potpuno drugačije.…
Pročitaj vodič
Krem sir, mascarpone i svježi sir – razlike i zamjene u kolačima
Krem sir, mascarpone i svježi sir su mekani sirevi, ali u kolaču se ponašaju vrlo različito. Po čemu se razlikuju okusom, teksturom i sastavom…
Pročitaj vodič
Zamjena za kiselo vrhnje – jogurt, mileram ili vrhnje za kuhanje
Kiselo vrhnje se može zamijeniti jogurtom, grčkim jogurtom ili mileramom, ali svaka zamjena mijenja tijesto ili kremu. Šta koristiti umjesto kiselog vrhnja i kada…
Pročitaj vodič
Prirodni, alkalizirani i crni kakao – koji kakao za kolače
Kakao u prahu nije uvijek isti: prirodni, alkalizirani i crni kakao razlikuju se bojom, okusom i ponašanjem u tijestu. Kako ih prepoznati na deklaraciji…
Pročitaj vodič
Cejlonski cimet i kasija – razlike i koji cimet za kolače
U prodaji su dvije vrste cimeta: cejlonski i kasija. Po čemu se razlikuju izgledom i okusom, kako ih prepoznati na deklaraciji i koji koristiti…
Pročitaj vodič
Kako čuvati orahe – u ljusci, očišćene i mljevene, i mogu li u zamrzivač
Orasi imaju puno masti, pa na toplom i svjetlu brzo užegnu. Kako čuvati orahe u ljusci, očišćene i mljevene, kako ih zamrznuti i kako…
Pročitaj vodič
Grčki jogurt u kolačima – po čemu se razlikuje od čvrstog i tečnog
Grčki jogurt je gušći i kremastiji od običnog, pa u tijestu i kremama ne radi isto kao tečni ili čvrsti jogurt. Kako pročitati deklaraciju…
Pročitaj vodič