Jogurt kolač na čaše je kolač za koji ne treba vaga: čaša od jogurta je mjera za sve. Jogurt se izruči u zdjelu, a ista čaša se puni uljem, šećerom i brašnom. Omjer je jednostavan i lako se pamti: jedna čaša jogurta, jedna ulja, dvije šećera, tri brašna, tri jaja i prašak za pecivo. Rezultat je mekan, sočan kolač koji ostaje vlažan i drugi dan.
Recept je napravljen za čašu jogurta od 125 g. Ta ista čaša je mjera za ulje, šećer i brašno, pa je važno da cijeli kolač izmjerite istom čašom. Ako uzmete veću čašu jogurta, a ostalo mjerite manjom ili šoljom, omjer se pokvari i kolač bude suh ili gnjecav. Brašno i šećer sipajte u čašu kašikom i poravnajte, ne sabijajte ih, jer zbijeno brašno znači više brašna i suši kolač.
Ovakav način mjerenja radi zato što je cijeli recept izražen u istoj jedinici. Ako želite veći kolač, uvećajte sve sastojke isto toliko puta i uzmite veći kalup.
Pjena od jaja i šećera
Jaja i šećer se mute dok smjesa ne posvijetli i ne postane prozračna. Taj zrak, uz prašak za pecivo, daje kolaču lakoću. Jaja i jogurt neka budu sobne temperature: hladni sastojci se slabije povezuju i kolač bude gušći. Ulje se dodaje nakon jogurta i samo se umiješa. Zbog ulja kolač ostaje mekan i nakon što se ohladi, mekši nego kolač s maslacem.
Brašno na kraju, kratko
Brašno s praškom za pecivo se prosije i dodaje postepeno, uz lagano miješanje, samo dok smjesa ne postane glatka. Dugo i jako miješanje nakon što je brašno dodano čini kolač žilavim, sa sitnim rupama. Zato je ovdje bolje miješati kuhačom ili mikserom na najnižoj brzini.
Pečenje i znak da je gotov
Kolač se peče na 180 °C 35 do 40 minuta u kalupu promjera 22–24 cm. U manjem kalupu bit će viši i peći će se duže, u većem niži i brže. Prvih trideset minuta ne otvarajte rernu, jer kolač koji se još diže može pasti. Gotov je kada čačkalica zabodena u sredinu izađe suha. Ostavite ga desetak minuta u kalupu, da se stegne, pa ga izvadite na rešetku.
Limun, čokolada, orasi
Osnovni kolač je blag, s okusom jogurta. Naribana korica limuna daje mu svjež miris, a za jači okus limuna u smjesu možete dodati i dvije do tri kašike limunovog soka. U tijesto se mogu umiješati i komadići čokolade ili nasjeckani orasi. Kolač se može posuti šećerom u prahu ili poslužiti uz voće.
Rernu zagrijte na 180 °C. Kalup promjera 22–24 cm namastite i pobrašnite. Jogurt izručite u zdjelu, a čašu operite i osušite: njome mjerite ostale sastojke.
2
Jaja i šećer
Jaja i šećer mutite dok smjesa ne postane svijetla i prozračna.
3
Jogurt i ulje
Dodajte jogurt i dobro promiješajte, zatim umiješajte ulje i po želji koricu limuna.
4
Brašno
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, prosijte i dodajte postepeno, lagano miješajući dok smjesa ne postane glatka.
5
Pečenje
Izlijte u kalup i pecite 35–40 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Ostavite u kalupu oko 10 minuta, pa izvadite i ohladite na rešetki.
Amina Hadžić
Amina Hadžić je autorica recepata i zaljubljenica u domaće i moderne slastice. Posebnu pažnju posvećuje pripremi kolača, torti i cheesecakea, a inspiraciju pronalazi u tradicionalnim receptima, svjetskim kulinarskim trendovima i provjerenim tehnikama pečenja. Na Slatkom Receptaru dijeli detaljno obrađene recepte s jasnim uputama kako bi ih s lakoćom mogli pripremiti i početnici i iskusni ljubitelji slastica.
Njena misija je približiti kvalitetne recepte svima koji uživaju u pripremi domaćih deserata te inspirisati čitatelje da isprobaju nove okuse i usavrše svoje slastičarske vještine.
