Recepti ⭐

Matilda čokoladna torta – sočni biskvit i bogata fudge krema

Name: Matilda čokoladna torta – sočni biskvit i bogata fudge krema
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Ingredients: 230 g glatkog brašna; 350 g šećera; 72 g kakaa u prahu; 2 kašičice sode bikarbone; 1 kašičica praška za pecivo; 1 kašičica soli; 240 ml mlaćenice (buttermilk), sobne temperature; 120 ml ulja; 2 jaja, sobne temperature; 2 kašičice ekstrakta vanilije; 240 ml vruće kuhane kafe; 226 g slanog maslaca; 300 g tamne čokolade za kuhanje; 240 ml slatkog vrhnja za šlag; 120 g šećera; 24 g kakaa u prahu

Priprema 30 min

Kuhanje 35 min

Porcije

Težina ⭐

Ukupno vrijeme 65 min

1 min čitanja

Matilda torta je pravi izbor za trenutke kada želiš desert u kojem čokolada vodi glavnu riječ. Sočni tamni biskvit spaja se s gustom čokoladnom kremom, pa svaka kriška ostaje mekana, bogata i izrazito kremasta.

Preskoči na recept

Posebnost biskvita je dodatak vruće kafe koja pojačava aromu kakaa i čokolade, ali ne ostavlja izražen okus kafe. Mlaćenica dodatno doprinosi mekoj teksturi, zbog čega kore ostaju sočne i nakon hlađenja.

Torta je najljepša nakon nekoliko sati u frižideru, kada se fudge krema stegne i svi slojevi povežu. Odlična je za rođendane i proslave, ali i kada jednostavno želiš napraviti raskošan čokoladni desert.

Sastojci

Odabrano

Odaberite broj porcija

Odaberite broj porcija; količine sastojaka preračunavaju se automatski.

230 g glatkog brašna

350 g šećera

72 g kakaa u prahu

2 kašičice sode bikarbone

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica soli

240 ml mlaćenice (buttermilk), sobne temperature

120 ml ulja

2 jaja, sobne temperature

2 kašičice ekstrakta vanilije

240 ml vruće kuhane kafe Za čokoladnu fudge kremu

226 g slanog maslaca

300 g tamne čokolade za kuhanje

240 ml slatkog vrhnja za šlag

120 g šećera

24 g kakaa u prahu

Način pripreme

Priprema čokoladnog tijesta

Pomiješajte brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so. Dodajte mlaćenicu, ulje, jaja i vaniliju, a zatim postepeno umiješajte vruću kafu.

Pečenje biskvita

Smjesu sipajte u pripremljeni kalup i pecite na 180 °C približno 35–40 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.

Priprema fudge kreme

Zagrijte slatko vrhnje sa šećerom, dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu, a zatim maslac i kakao. Miješajte dok ne dobijete gustu i sjajnu kremu.

Slaganje torte

Ohlađeni biskvit prerežite na dvije ili tri kore. Između svake kore nanesite bogat sloj fudge kreme, a ostatkom premažite cijelu tortu.

Hlađenje

Složenu tortu ostavite u frižideru najmanje 2 sata kako bi se krema učvrstila i torta lakše rezala.

Amina Hadžić

Amina Hadžić je autorica recepata i zaljubljenica u domaće i moderne slastice. Posebnu pažnju posvećuje pripremi kolača, torti i cheesecakea, a inspiraciju pronalazi u tradicionalnim receptima, svjetskim kulinarskim trendovima i provjerenim tehnikama pečenja. Na Slatkom Receptaru dijeli detaljno obrađene recepte s jasnim uputama kako bi ih s lakoćom mogli pripremiti i početnici i iskusni ljubitelji slastica. Njena misija je približiti kvalitetne recepte svima koji uživaju u pripremi domaćih deserata te inspirisati čitatelje da isprobaju nove okuse i usavrše svoje slastičarske vještine.

Vidi sve recepte autora →